viernes, 29 de junio de 2012

Bizcocheando.

Esta tarde la pasé entera haciendo y probando bizcochos para unos encargos que tenía pendientes.
Aparte de que tenía previsto hacer varias y diferentes recetas de bizcocho clásico hasta encontrar la que más me gusta y se adapta a mis necesidades que son,que esté rico de comer,que se pueda rellenar,que no esté seco y que aguante perfectamente el peso del fondant.
Así que probando y probando la encontré.
Para mí,y repito lo de para mí,porque es cuestión de gustos,ésta es la mejor.

INGREDIENTES:

 .6 huevos medianos.
 .200 grs. de azúcar.
.200 grs. de harina.
.1 sobre de levadura en polvo.
.Una cucharadita de aroma o licor al gusto.




ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.
Reservamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve,pero un punto de nieve durito.
Vamos agregando poco a poco el azúcar,todo ésto sin dejar de batir para que no baje la masa,después echamos las yemas,después la harina,poco a poco y por último la cucharadita de licor o aroma,en mi caso de vainilla casero.

El horno debe de estar precalentado a 175º.

Ahora engrasamos un molde con mantequilla o un poco de aceite a ser posible de girasol para que no de sabor al bizcocho y vertemos nuestra masa.



Metemos y dejamos sobre 25-30 minutos.


El bizcocho está cuando le metemos un palillo y éste sale totalmente seco.

Y ya tenemos nuestro rico rico bizcocho,para mí,el mejor.



Ahora sólo os toca probar y ya me contareis vuestras experiencias.


Espero os guste y hasta la próxima!!

martes, 12 de junio de 2012

Bundt cake de vainilla.

Hoy os propongo hacer un bizcocho bastante sabroso, no tiene nada que ver con un bizcocho seco para rellenar ,como es el típico pastelero porque éste es más húmedo y con un sabor muy peculiar.
En otra receta os comenté que este tipo de bizcochos se realiza en unos moldes especiales para bundt pues aunque se haga en otros,el resultado no es el mismo.
Os recomiendo lo probeis a hacer pues os va a gustar y se sale de lo común,aparte de que es fácil.

Vamos con la receta.

 INGREDIENTES:

.200 gr.harina común.
.50gr.harina de maiz (Maizena).
.Medio sobre de levadura en polvo.
.La puntita de una cucharadita de postre de sal.
.280 ml.de nata líquida para montar (muy fría).
.3 huevos tamaño XL.
.200 gr,azúcar.
.1 cucharada de extracto de vainilla.


 ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.
Engrasamos el molde bundt con mantequilla o aceite,a ser posible de girasol porque no le da tanto sabor. Tamizamos la harina, la Maizena, la levadura, la sal y reservamos.
Batimos la nata líquida muy fría hasta montarla, con cuidado de no pararse porque se puede llegar a cortar. Reservamos.
Batimos los huevos y poco a poco le vamos integrando el azúcar,a cucharadas para que se disuelva,debiendo de doblar el volúmen y quedar muy esponjoso y por último añadimos el extracto de vainilla.
Incorporamos la mezcla de la harina a los huevos batidos en dos o tres veces.
Añadimos la nata montada en otras tres veces hasta quedar bien integrada.
Vertemos ésta mezcla en el molde bundt y con la ayuda de una espátula ayudamos a la masa para que no quede aire y haya cubierto todas los huecos.

 Horneamos 35-45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga limpio. Aconsejo dejar enfriar sobre una rejilla.





Pasado este tiempo,lo desmoldamos boca abajo y lo volvemos a dejar sobre rejilla.



 Espero os guste el resultado y nos vemos en la próxima receta!!