Tarta de queso.

Esta tarta es fácil de elaborar y suele gustar bastante porque no lleva bizcocho,no es empalagosa y es fresca.

INGREDIENTES:

.Un litro de nata líquida para montar.
.Una tarrina de queso de untar.
.Dos sobres de cuajada en polvo.
.Seis cucharadas de azúcar.
.Mermelada (del sabor que más guste) en mi caso casera de moras.

ELABORACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes,por el órden en que apararecen,con la batidora hasta obtener una masa homogénea.

Se vierte en un molde y se deja en la nevera de un día para otro,o unas horas hasta que cuaje.
A la hora de servir,se le pone la mermelada a gusto en sabor y cantidad.

Hay gente que le pone caramelo en la base,antes de cuajar,justo al verter la masa en el molde y luego ya no ponen caramelo.Eso a propia elección.

Espero os guste ,os animéis a hacerla y ya me contáis.

Hasta la próxima!!

Milhojas de crema pastelera.

La receta de hoy es bastante fácil de hacer a la vez que rápida y muy resultona para cualquier celebración o simplemente para un día de éstos que necesitamos dulce jeje....que no son pocos.

Así que cualquier momento es bueno para celebrar algo,vamos a ello.

INGREDIENTES:

.Dos bases de masa de hojaldre.
.Azúcar glass para decorar.


Para la crema pastelera:

.500 ml .de leche.
.6-8 cucharadas de azúcar.
.2-3 yemas de huevo.
.40 grs. de harina fina de maiz (Maizena).
.1 cucharada de esencia de vainilla.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Extendemos las bases de hojaldre y vamos pinchando con un tenedor por toda la masa,haciendo agujeritos para que no suba en exceso.
Ponemos en la bandeja de horno,ya precalentado durante 20-30 minutos,eso ya depende de cada horno.
Cuando veamos que va subiendo la masa,abrimos el horno y con una paleta vamos aplastando,no queremos el hojaldre hinchado,cuanto más planito mejor.

Una vez listas las bases,las sacamos y dejamos enfriar.

Mientras vamos haciendo la crema pastelera.
Os pongo el enlace a una receta que ya tengo publicada con anterioridad de como la preparo yo de manera rápida y fácil.

http://lacondesitaysuscreaciones.blogspot.com.es/2013/04/tarta-de-obleas-y-receta-de-crema.html

Ya solamente nos queda montar la tarta,ponemos una base de hojaldre,la cubrimos con crema pastelera ( con el grosor que nos guste),ponemos la otra base encima y espolvoreamos azúcar glass.

Y ya está listo nuestro milhojas de crema,rico rico,uno de mis favoritos.

Espero probéis a hacerlo y os guste tanto como a mi.

Hasta la próxima!!

Donuts casi como los originales.

La receta de hoy no es más que la búsqueda de conseguir donuts lo más parecido posible a los originales porque no me pueden gustar más,son mi perdición.
Esta receta es el resultado de probar varias recetas y probar con unos ingredientes y otros,variando creo haber encontrado lo más parecido.

En este caso los hice con una maquinita de esas,donutera jeje...por no freirlos y quitarle algo de calorías,pero......no quedan esponjosos,para mi gusto algo apelmazados ,la próxima los hago fritos.
Con respecto al sabor pues.....muy parecidos pero no iguales a los originales,eso si,ricos ricos.

INGREDIENTES:

Para los donuts:

• 10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo.

• Piel de 1 naranja (solo la parte naranja, sin lo blanco porque amarga).

• 220 gr. de harina floja o de repostería.

• 80 gr. de harina de fuerza o de panadería.

• 1 cucharadita de sal.

• 80 ml. de leche.

• 40 gr. de mantequilla.

• 25 gr. de levadura fresca.

• 30 gr. de azúcar invertido.

• 1 huevo.

Para la glasa:

• 3 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de mantequilla.

• 6-8 cucharadas de azúcar glass.

ELABORACIÓN:

Sacamos las bolitass negras que hay dentro de las semillas de cardamomo,con ayuda de un rodillo o algo que no permita sacarlas.

(El cardamomo se suele vender en herboristerías o en tiendas gourmet.)

Poner estas bolitas negras en un vaso batidor junto la piel de naranja, la harina,la sal y trituramos bien. Reservamos.

Ahora echamos la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y mezclamos. Añadimos la levadura, el huevo volvemos a mezclar.

Mezclaremos ahora con todo lo reservado anteriormente (cardamomo,piel de naranja,harina y sal) Amasamos todo bien para integrar los ingredientes.

Cubrimos el vaso con un paño,trapo o similar y dejar reposar una hora y media.

 Sacamos la bola del vaso, estiramos con el rodillo y cortamos los Donuts: con un cortapastas le daremos la forma exterior y con un tapón o algo pequeño redondo cortaremos el círculo central. Los recortes sobrantes se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se cortan.

Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volúmen inicial (atención porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 minutos pueden estar listos, así que hay que estar atent@s), aprovechando el calorcito del horno. Si tenéis más tiempo, los podéis dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente, en este caso puede que necesiten una hora o algo más.

Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glass y mezclar hasta que se integre todo bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glass hasta conseguir la textura deseada.
Ahora los fui metiendo en la donutera,pero también podéis freirlos en abundante aceite bien caliente,suave de oliva o girasol.

Una vez que estén en el punto que deseéis de color y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.

Un consejo,pierden esponjosidad de un día para otro,por lo que aconsejo congelarlos,se sacan un ratito antes de consumirlos y quedan más ricos.

Espero hacer más intentos,ir probando diferentes formas de hacerlos,aunque los ingredientes sean los mismos,pero conseguir la mejor imitación es mi objetivo.

Hasta la próxima!!

Lomo a la naranja.

La receta de hoy es un plato muy resultón fácil y rápido de hacer,sin complicidad de ingredientes ni de elaboración.Así que manos a la obra!!

INGREDIENTES:

.Zumo de dos naranjas.
.Dos cebollas medianas.
.Un trozo de lomo de un kg. aproximadamente.
.Sal.
.Pimienta.
.Aceite.

ELABORACIÓN:

Cogemos una cinta de lomo,le hacemos rajitas de un grosor de 3 centímetros aproximadamente y sin llegar a partirlo del todo le vamos metiendo ajos crudos troceados.Salpimentamos.

Lo metemos al horno durante 45 minutos a 180º,teniendo en cuenta el peso del lomo y la potencia de cada horno.En mi caso pesaba un kg. más o menos.

Mientras se asa el lomo, ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos un par de cebollas troceaditas en juliana,una vez sofrita se le pone al lomo por encima y le echamos el zumo de las naranjas,horneamos 5  minutos más y listo para servir.
Ya es sólo terminar de cortar los trocitos de lomo ya rajados y a emplatar.

Como guarnición arroz blanco o patatas fritas le va genial.
Pero eso ya a vuestra elección.

Espero lo probéis y ya me contaréis el resultado.

Costillas a la miel

La receta de hoy es muy muy fácil,se puede hacer no solo con costilla de cerdo sino con cualquier tipo de carne que os guste,costilla de ternera,muslitos de pollo,alitas de pollo o la que os apetezca.

INGREDIENTES:

. 1 Kg.de costillas de cerdo troceadas.
. Un chorrito de aceite de oliva.
. Un poco de sal.
. 2-3 cucharadas de miel de abejas.
. 3-4 cucharadas de ketchup.

ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén en el fuego,añadimos un poco de aceite de oliva,pero poco porque la costilla ya va dejando su grasita al ir haciéndose.
Le echamos sal a las costillas troceadas y las echamos a la sartén hasta que cojan el punto deseado.

Una vez que estén hechas,a nuestro gusto,le añadimos las cucharadas de miel y el ketchup,movemos y dejamos cocer como un par de minutos para que se mezclen los sabores.

Ya está nuestra receta lista y os aseguro que rica,rica.

Espero os animéis a hacerla y me lo cometéis.
Por cierto, la miel y el ketchup lo podéis medir a vuestro gusto,hay personas que les gusta más el sabor de la miel,pues añaden un poquito más.En mi caso nivelado creo que es lo mejor porque la mezcla es deliciosa,pero ya os digo,es cuestión de probar.
Como acompañamiento pues......un arroz cocido,una patata asada,unas patatas fritas ummmmm......eso ya a vuestra elección.

Hasta la próxima!!

Naranjas con miel y frutos secos.

LLegado el invierno,un tanto atípico porque no tenemos temperaturas demasiado bajas y si demasiado altas para la estación del año en la que estamos,pero como es lo que hay ........

Os traigo una receta ,rápida,sana y muy muy fácil,cargada de vitamina C , pues las naranjas ayudan a no acatarrarnos, la miel nos alivia latos y la garganta,aumenta la energía natural, alivia digestiones difíciles,ayuda a conciliar el sueño,es antioxidante,anticancerígena......

Y por último los frutos secos que nos aportan gran cantidad de vitaminas,muy nutritivos y nos aportan salud,siempre que se tomen con moderación.

Esta receta la hago mucho como postre o incluso como merienda.

.INGREDIENTES:

.Naranjas.
.Miel blanca (de abeja) o azúcar moreno.
.Frutos secos (los que se quieran).
.Pasas,ciruelas,orejones (eso ya a vuestra elección o a lo que tengáis en casa).

.ELABORACIÓN:

Se pelan las naranjas y se cortan en rodajas de un grosor aproximado de dos centímetros,
se ponen en un plato y se le echa por encima miel y/o azúcar morena (eso ya a vuestro gusto,pues con los dosingredientes también queda muy rico) .

Se trocean los frutos secos y se vierten sobre las naranjas.

Ya tenemos nuestra rica receta de hoy,ligera,natural y una gran fuente de aporte nutricional y salud.

Ah,por cierto,se me olvidaba deciros que se le puede dar un toque de calor en el microondas por si no apetece la fruta fría,a mi personalmente me gusta del tiempo,pero,ya sabéis,es cuestión de gustos!!

Espero os animéis a hacerla y os gente,ya me contaréis.

Pastel de pan de molde.

Este tipo de pastel es muy económico y socorrido ante cualquier evento o comida inesperada,es un tipo de ensaladilla rusa en vez de con patatas con pan de molde y así modificamos la versión.

INGREDIENTES:

.Lechuga picadita en juliana.

.75 gr. cebolleta.

.3 huevos duros (cocidos).

.Un pimiento asado en tiras (de tamaño medio o si os gusta mucho lo ponéis más grande)

..Aceitunas rellenas.

.8 palitos cangrejo..150 gr atún en aceite escurrido.
.50 gr. tomate frito.
.Mayonesa para cubrir.

.Gambas cocidas peladas.

.50 gr. mayonesa.

.12-16 rebanadas pan de molde sin corteza ,según tamaño.

ELABORACIÓN:

.Cocemos los huevos.

Mientras vamos picando la cebolleta muy picadita.*Y vamos añadiento el resto de los ingredientes poco a poco y bien troceados,los huevos,el pimiento asado,las aceitunas,los palitos de cangrejo,la mayonesa,el atún ,las gambitas  cocidas y el tomate frito.

*Reservamos un par de tronquitos de mar  y unas gambitas para decorar.

Una vez hecha la mezcla cogemos un molde y lo envolvemos de film transparente y vamos poniendo una capa de pan de molde,otra de la mezcla,otra de pan,otra de mezcla y así sucesivamente hasta terminar la mezcla,el pastel lo terminamos con pan de molde.

Ponemos mayonesa ,tomate frito o salsa rosa por encima y decoramos con los tronquitos y las gambitas que habíamos reservado e incluso con huevo rallado,eso ya a vuestra elección.

Cerramos con el film y metemos en la nevera un par de horas para que coja consistencia.

Ya tenemos nuestro rico pastel frío.

Espero os guste, probéis a hacerlo y hasta la próxima!!

Flores de hojaldre con manzana.

La receta de hoy está ahora muy de moda,en inglés les dicen, Rose Shaped Apple Baked y son muy ricas y fáciles de hacer,a la vez que lucidas porque quedan preciosas y donde las lleves triunfan.

A la vez son ligeras y no empalagan nada.

INGREDIENTES:

.Dos masas de hojaldre rectangulares.
.Mermelada a vuestro gusto.
.Canela en polvo.
.Dos manzanas.

ELABORACIÓN:

Primero vamos precalentando el horno a 200º ,calor arriba y abajo.

Estiramos la masa y la cortamos rectángulos más o menos de 10 a 15 centímetros de manera que al doblarla por la mitad nos queden de la altura de una magdalena.

Mientras hacemos eso,descorazonamos las manzanas y partimos en laminitas finas,con piel,porque sirve de decoración.Las echamos en un bol y las cubrimos con agua y el zumo de un limón.
Lo llevamos al microondas durante 3-5 minutos,eso ya depende de vuestro aparato.
Pasado el tiempo,las escurrimos y reservamos.

Una vez que tenemos los rectángulos listos,salen como 4-5 de cada placa,los pintamos con la mermelada y en un extremo vamos poniendo la manzana ya cocida,espolvoreamos con canela y doblamos justo por la mitad.
Enrollamos sobre sí mismo y ya nos sale una preciosa rosa que podremos poner en un papel de magdalena ,en una bandeja de horno para cupcakes o en ramequines.

Ahora los metemos en el horno ya caliente durante 30 ó 35  minutos hasta que queden crijientes y doraditos.

Y ya tenemos nuestras ricas rosas,¿a que son fáciles? pues a probar y ya me contaréis.
Por cierto,se me olvidaba,hay quien las espolvorea con azúcar glass una vez frías.

Espero os gusten y hasta la próxima!!

Pastel frío de salmón.

Aunque el otoño hizo su entrada ayer,por lo menos aquí en Andalucía aún sigue haciendo calorcito así que vamos a ir ultimando recetas frías antes de dar paso a comida caliente que tanto añoramos ya,después del duro y caluroso verano que hemos tenido,donde es imposible tomarse un plato de cocido caliente sin derretirnos.
Vamos a lo que vamos.

INGREDIENTES:

.Pan de molde sin corteza.
.Mayonesa.
.Ketchup.
.Lata de atún.
.Aceitunas.
.Tronquitos de mar.
.Salmón.
.Huevos duros.

ELABORACIÓN:

Cogemos una bandeja de cristal o la que vayamos a usar para dar forma,la forramos de salmón..
Le ponemos encima una capa de pan de molde,untamos mayonesa,si queremos podemos hacer una salsa rosa,eso ya a gusto del consumidor (mezclar mayonesa y ketchup).
En un bol aparte mezclamos el resto de los ingredientes picaditos.
Ponemos una capa de esta mezcla,encima otra de pan de molde y así sucesivamente hasta agotar la mezcla.
Cubrimos con salmón de nuevo y dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.
Después desmoldamos y ya tenemos nuestro rico pastel de salmón.

Espero la hagáis y me contéis.

Hasta la próxima!!

Bizcocho o tarta de queso japonesa (cheesecake).

Este tipo de bizcocho no se si será de Japón o no,pero a mi todo lo que lleve queso me encanta,así que me decidí a probar y ummmmmm....espectacular.

INGREDIENTES:

.250 grs. de queso de untar.
.3 huevos.
.50 ml. de leche.
.80 grs.de azúcar.
.30 grs. de harina fina de maíz (Maizena).
.Zumo de medio limón.
.1 cucharadita de levadura.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja llena de agua a mitad,lo suficientemente grande como para poder ponerle un molde dentro y que no rebose el agua,porque este dulce se hace al baño María.

Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Ésto lo hacemos con movimientos envolventes y a la vez suaves para que coga consistencia.Aunque también con batidora de varillas es más rápido y queda bastante bien.La reservamos.

En un bol mezclamos el queso de untar con las claras,el azúcar,las yemas,la harina fina de maíz,el zumo de limón y la levadura.Lo podemos hacer con batidora de varillas para que quede una masa homogénea y sin grumos.

A esta masa le añadimos las claras ya montadas previamente y vertemos en un molde que ya tengamos destinado a realizar dicho bizcocho y nos quema en la bandeja con agua que ya estará caliente en el horno.

Metemos al horno sobre 40 minutos,elevará bastante como veis en las fotos y la capa de arriba irá adquiriendo un color como tostadito.

Cuando veamos que ya está firme al tacto,apagamos el horno y la dejamos de 8 a 10 minutos dentro.
Sacamos,dejamos enfríar totalmente y desmoldamos.

Ya tenemos nuestro cheesecake listo para comer.

Hay personas que lo toman con mermelada por encima,pero eso ya a vuestra elección,yo en mi caso pulvericé con azúca glass.

Espero os guste,lo hagáis y me contéis vuestra sensación.

Hasta la próxima!!