Red velvet cupcakes with buttermilk.(Magdalenas o pastelitos rojos con suero de leche o leche cortada).

Aquí estoy hoy para traeros unos de los cupcakes más conocidos a la vez que consumidos,el nombre parece complejo pero merece la pena probarlos,sino ya me direis.

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS:

.55 grs.mantequilla a temperatura ambiente.
.150 grs.azúcar.
.1 huevo mediano.
.1 cucharada de cacao sin azúcar.
.1/4 de cucharadita de colorante rojo.
.150 grs.harina.
.1 cucharadita de extracto o aroma.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERMILK:

.120 grs. de leche.
.Media cucharadita de vinagre blanco o limón.

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
Batimos la mantequilla  con el azúcar y añades el huevo y el extracto de vainilla,sin dejar de batir.
Añadir la mitad de la harina con el cacao y el buttermilk (suero de leche o mezcla de leche con vinagre blanco o limón ).En algunos paises ya lo venden en bricks preparados pues se consume bastante,para nosotros los españoles es leche cortada y no hay costumbre de tomarla.
Después el resto de la harina  y el colorante.
Ya tenemos la masa y pasamos a rellenar la cápsulas o papelillos,normalmente 3/4 partes para que nos se derramen.

Horno 160º-170º durante 20-25 minutos.

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE QUESO (la decoracíon con manga pastelera) :

.125 grs. de queso de untar.
.60 grs.de mantequilla (siempre a temperatura ambiente).
.300 grs.azúcar glass.

Se bate con varillas la mantequilla y el azúcar ,se pone el queso y sigues batiendo hasta obtener la densidad deseada para decorar con manga pastelera.

Espero os animeis a hacerlos pues están muy ricos y vistosos,donde los lleveis triunfareis.Hasta la próxima!!

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