Solomillo Wellington.

INGREDIENTES:
.Solomillos.
.Sal y pimienta.
.Aceite.
.Hojaldre preferiblemente con foma rectangular.
.Un huevo (para pintar el hojaldre).

Para la cebolla caramelizada:

.Cebollas picadas en juliana muy finita.
.Azúcar o caramelo líquido.*Hay gente que le pone Pedro Ximenez y hacen una reducción,pero éste no es mi caso.*
.Una pizca de sal.
.Mantequilla salada o aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
.Ponemos un poco de aceite en una sartén y salpimentamos los solomillos,en mi caso los partí en dos.Lo que tenemos que hacer es darle un golpe de calor a fuego fuerte y cuando veamos que están medio hechos los reservamos.

En otra sartén ponemos un poco de mantequilla o aceite de oliva y vertemos la cebolla a fuego lento para que se vaya pochando y no quede negra pues amargaria,fuego lento durante bastante tiempo,yo de vez en cuando pongo un par de cucharaditas de agua en el centro para que siga pochando sin quemarse.

Cuando veamos que ya está bien blandita echamos un par de cucharadas de azúcar o caramelo líquido,dejamos seguir cociendo uos 5-6 minutos a fuego muy lento y ya tenemos nuestra cebolla caramelizada.

Ahora extendemos la plancha de hojaldre y ponemos una capa de cebolla caramelizada,y sobre ésta los solomillos.
Cerramos todo en forma de regalito y pintamos con huevo.
Horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Y ya tenemos nuestro rico solimillo Wellington.

Una variedad puede ser poner queso en vez de cebolla porque a los niños gusta más.

Espero lo pongais en práctica y hasta la próxima!