Conserva casera de tomate frito.

Ahora que ya empieza a tocar fin el verano y los productos de la huerta,vamos a elaborar un rico tomate frito casero que dará a nuestros platos un toque especial.

Para un kilo de tomate frito necesitamos:

.2 kilogramos de tomates.
.2 cucharaditas de sal.
.4 cucharaditas de azúcar.
.125 ml.aceite de oliva virgen ( de referencia medio vaso de los del agua más o menos).

Como no vamos a pelar los tomates,hay que lavarlos a conciencia muy bien.
Una vez limpios,le quitamos los pedúnculos y la zonas mas estropeadas.Troceamos y reservamos.
En una olla bastante grande pues hay que tener en cuenta que al soltar tanta agua salta mucho echamos primero el aceite y despues los tomates y llevamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
Ahora es el momento de bajarle el fuego y añadir la sal y el azúcar.

A los 10 minutos aproximadamente empezamos a apretar los trozos de tomate contra las paredes de la olla para que vayan soltando el agua.
No hay que tener prisa pues para hacer un buen tomate se van dos horas aproximadamente.
Vamos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y se queme.Cuando pasemos la cuchara y deje un surco en el tomate sin agua ya estará listo.
Se pasa por un pasapuré,enfriamos y envasamos.

Para ello lo ponemos al baño María durante 20 minutos hirviendo.
Y ya tenemos nuestro rico tomate casero que más de un trocito de pan os hará comer jejejeje...

Antes de despedirme deciros que se hacen variedades de tomate añadiendo albahaca,orégano,pimientos, huevo, calabacín etc.....eso ya es cuestión de gustos y de los platos que vayamos a elaborar.

Espero os sirva de ayuda,os guste al paladar y hasta la próxima!!