Galletas de glasa.

Este fin de semana lo he aprovechado al máximo,el Sábado me fuí  nada menos que a Conil de la Frontera a hacer un curso de galletas de glasa,mi asignatura pendiente,pues de fondant si se me dan bien,pero la glasa y la manga pastelera buf me daba pánico,bueno ,digo me daba porque ahora me encanta,no sólo el resultado sino la elaboración,el proceso,etc....

El viaje de ida se nos hizo eterno,no sólo estuvimos parados una hora en un atasco en Málaga,sino que llegando a Marbella nos cayó la mundial en agua,cómo lloviaaaaaaaaaaaaaa,pero bueno al final llegamos a nuestro destino.

A una casita rural que alquilamos justo al lado de dónde yo iba a hacer mi curso,esa tarde disfrutamos de la playa y los alrededores pues allí no llovía.

Al día siguiente nada más levantarme me fuí a casa de Almudena ("Dulcerías Almudena") y manos a la obra,antes de empezar, estaba embobada mirando el estudio donde lo imparte, es una monería,todo decorado con un gusto exquisito, bueno bueno,yo hice fotos a todo,es que me gustaba donde mirase jeje...

Pasé una mañana no sólo divertida,sino muy enriquecedora y provechosa pues tenía muchas ganas de aprender esta técnica .

Conocí gente fantástica,Gemma,Mª Fernanda,Jesús,Lola,Mª Angeles,la profe Almudena y su ayudanta Mónica.La mañana se pasó volando,nos faltaba tiempo,pero al final,aunque con un poco de retraso, acabamos y he aquí el resultado.

¿A que son una delicia?,es que no se aprecian bien,pues hice las fotos con la cámara del móvil pero quedan preciosas y olían que ummmmmmm...

Al terminar,carretera y a Granada de nuevo,no sin antes parar para ver Marruecos desde un mirador entre Tarifa y Algeciras,precioso.

Bueno, éste ha sido mi fin de semana por tierras caditanas,espero sacarle provecho a lo aprendido y ya os daré muestras de ello.

Hasta la próxima!!

Dulce de membrillo.

Ya parece que se va el verano dándo paso a la luz anaranjada del otoño y al fresco jeje..
Aunque aquí en Granada aún tenemos bastante calor,no normal claro,pero es lo que tenemos.
Si vamos al campo ya vemos los frutos propios de la época,así que hoy toca elaborar un dulce muy típico,la carne de membrillo o dulce de membrillo.

Ayer fuí al huerto de mis papis,cogí unos membrillos y manos a la obra.

INGREDIENTES:

.1 kilo de membrillos ya limpios y troceados.
.1 kilo de azúcar.

ELABORACIÓN:

Troceamos los membrillos y le quitamos los picado.
Los echamos en una olla express y echamos un kilo de azúcar por kilo de membrillo.
Yo normalmente pongo 250-300 gramos menos pues me gusta el resultado y cuanta menos azúcar mejor para la dieta jeje...
Cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula o en caso de no tener cuando empiece a hervir (pero siempre cerrada ¿eh?) contabilizamos 7 minutos.Apartamos del fuego,dejamos enfriar un poco y batimos con batidora hasta obtener la consistencia deseada.

Queda rica rica,mirar qué color más divino.

Para acompañar un buen trozo de queso de cualquier tipo,desde fresco hasta.......añejo, otro de pan en mi caso preferiblemente tostado , y una copita de vino pues....delicioso, para mí,manjar de dioses.

Se puede congelar aún estando blando y tomar como mermelada o se dejar secar,cubierto con papel de seda o papel de hornear y se conserva durante mucho tiempo siempre que esté en lugar oscuro y sin humedad.

Esto es todo por hoy,espero os guste y hasta la próxima!!

Galletas para bautizo.

Hoy os traigo un encargo de galletitas para bautizo.
Las galletas están saborizadas con aroma de algodón de azúcar y cubiertas con fondant.

 

Espero os guste y hasta la próxima!!

Tarta de Mickey Mousse.

Hoy ha tocado una tarta muy especial para mi sobrino que cumplía 2 añitos para mí es mi" hombrecito" favorito jeje porque no tengo otro sobri sino pues.....
Bueno,pues allá vamos,su personaje favorito Mickey Mousse,la madre la quería de chocolate así que tuve que combinarlo con el fondant para darle vida a la creación.
El bizcocho es un pastelero clásico,saborizado con algodón de azúcar,emborrachado con almíbar de canela y relleno de nata.El de la segunda planta tiene como peculiaridad que lo teñí de color turquesa y al abrirlo el personal se quedo algo sorprendido pues tanto color da un toque especial.

Haciendo la nata tuve un percance,se cortó jeje...pues nada a hacer otra que para eso estamos.

Bañando el bizcocho en chocolate.

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Después elaboré en fondant el personaje,pero solo de tronco pues sale en plan sorpresa del pastel y es lo que se ve.

Alrededor de la tarta coloqué unas galletas con su nombre Jose Ángel y el número 2,también decoradas con fondant al igual que las estrellitas.

 

La calidad de las fotos no es buena pues las hice con el móvil,pero bueno para daros una idea llega jeje...

Sin más espero os haya gustado y hasta la próxima!!