Mejillones en salsa marinera.

Toc,toc,toc,hola buenos días,un mensajero que me trae un paquete,pues....a ver.
Miro el envoltorio y dice que es producto vivo refrigerado,lo abro y ohhhhh.....mejillones Linamar http://www.grupolinamar.com/, con lo que me gusta este molusco.

Mariscos Linamar, S.L. empresa que nace en 1998 sita en Cambados (Galicia) con una función clara y concreta: la distribución de mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional y exterior con las directrices de servicio y calidad como fundamento para la obtención de una clientela constante y fiel.

El sistema de envasado en atmósfera protectora es una tecnología que aplicada a los moluscos prolonga su vida en el envase y le permite mantener su frescura y calidad sin la necesidad de añadir aditivos ni conservantes.

Consiste en sustituir la atmósfera que rodea al producto en el momento del envasado, por otra especialmente preparada para cada especie, de manera que este se mantiene vivo más días en el envase.

Una vez abierta la bandeja, el producto debe ser elaborado o consumido en la mayor brevedad.

 

.Producto vivo y natural sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.

.Se mantiene vivo más días en el envase. Salvo apertura, no necesita un consumo inmediato.

.Envase higiénico, reciclable y hermético sin problemas de goteo (ni en su nevera ni en su transporte).

.Fácil preparación, envase apto para microondas.

.Productos con altos contenidos nutricionales, ricos en Omega 3.

 

 

 

Ahora os pongo la receta que elaboré con ellos.

 

INGREDIENTES:

 

.Mejillones limpios.

.Ajos picaditos.

.Agua de haber hervido los mejillones.

.Vino blanco o cerveza.

.Tomate frito o natural.

.Una hoja de laurel.

.Aceite.

.Perejil fresco picado.

.Pimentón dulce y un poco de picante si es de vuestro gusto.

 

ELABORACIÓN:

 

Ponemos los mejillones en una cacerola sin agua ni nada,le ponemos una hoja de laurel,ponemos la tapa y encendemos el fuego medio.

 

 

 

 

Según se vayan abriendo los vamos sacando para que no se consuman.

Colamos el caldo de haberlos hervido y reservamos.

 

 

Como podreis comprobar estos mejillones son de primera calidad,muy grandes y ricos ricos.

Reservamos los mejillones quitándole una de las conchas y vamos a hacer la salsa.

 

Para ésta picamos los ajitos menuditos y en una sartén con un poco de aceite los vamos pochando a fuego medio para que no se quemen.Una vez rehogados picamos bastante perejil,se lo echamos,tomate frito o natural para que se vaya haciendo,un poco del caldo colado de haber cocido los mejillones ,un vasito de vino blanco o cerveza y seguimos haciendo nuestro sofrito a fuego medio hasta que veamos que la salsa está lista.

 

 

Ahora es el momento de añadir el pimentón dulce porque así no se nos quema,pues como ya sabeis amarga si se quema.

Si sois amantes del picante podeis añadir un poco de guindilla o pimentón picante,eso ya a vuestro gusto!!

Si vemos que queda poco suelta podeis pasar por la batidora,añadir un poco de harina de maiz,fécula de patata,espesante de salsa o pan rallado,eso ya vuestro truco para espesar.

Y si por el contrario veis que queda muy espesa pues añadis un poco más de caldo de mejillones.

 

 

 

Ahora ya sólo nos queda mezclar y degustar.

Os puedo decir que con un vinito blanco es una delicatessen ,eso si,los mejillones calientes y el vino bien fresquito.

 

 

Buen provecho y hasta la próxima,ya me contareis!!!

 

Esta es mi última receta del 2012 así que ya sólo me queda desearos Feliz Año Nuevo!!!
Y gracias Linamar por confiar en mi blog.

 

 

 

 

 

 

Arroz negro.

El arroz es uno de mis platos favoritos,me gusta de todas formas y colores asi que voy a compartir con vosotr@s esta fácil receta a la vez que rica y rápida de elaborar.

INGREDIENTES:

.Arroz.
.Tinta de calamar ( de las bolsitas que ya vienen así).
.Calamares.
.Cebolla.
.Agua.
.Sal.
.Aceite.
.Gambas.

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla en daditos pequeños,la pochamos con un chorrito de aceite.
Mientras limpiamos los calamares,los troceamos y lo echamos junto con la cebolla y a medio pochar le añadimos las gambas peladas porque necesitan menos cocción que el resto de los ingredientes.

Cuando veamos que ya están casi  hechos,añadimos arroz,una o dos bolsitas de tinta de calamar y el agua,ya sabeis el doble de agua que de arroz y dejamos hervir a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua.
Añadimos una pizca de sal,dejamos reposar unos minutos y a servir este nutritivo plato.

Y ya tenemos nuestro rico arroz negro.Espero lo pongais en práctica y hasta la próxima!!

Pan básico casero.

La receta de hoy os va a sorprender,porque vamos a hacer en casa un rico pan de manera fácil y rápida.El resultado pues la verdad es que.........espectacular y rico rico,en mi caso no duró nada porque calentito se comía sólo.

INGREDIENTES:

.175 ml. de agua.
.1 cucharadita de sal.
.15grs.de levadura fresca o un sobre de levadura de repostería (liofilizada).
.1 cucharada de aceite de oliva.
.310 grs.de harina,ésta puede ser blanca o integral.

ELABORACIÓN:

En un bol echamos el agua templada y le añadimos la cucharada de aceite de oliva,agregamos la levadura y removemos todo hasta que esté todo bien disuelto.
Despues le echamos la harina,la sal, y algún relleno que queramos incorporarle,en mi caso le puse nueces y pasas,pero podeis ponerle semillas de lino,de amapola,de sésamo,cereales,frutos secos o de lo que se os ocurra pues el pan lo admite todo,hasta perlitas de chocolate.Ésto ya a vuestro gusto!

Empezamos a remover hasta que se convierta en una bola,para no que no se pegue a las manos las embadurnamos en harina o en caso contrario si está muy dura ponemos un poco más de agua,eso si,siempre tibia.
Podemos darle la forma que queramos,alargado,redondo,etc....
Para hornearlo,lo vamos a hacer en un molde de cristal apto para horno y con tapa porque así creará vapor dento mientras se hornea.
Antes de ponerlo en el molde lo engrasamos con un poco de aceite,untado con un trocito de papel de cocina,para que no se nos pegue.
Colocamos nuestra masa y le hacemos unos cortes ,untamos un poco de aceite con un pincel y espolvoreamos un poco de harina,ponemos la tapa y llevamos al horno que ha de estar apagado y una vez dentro lo encendemos a 220º durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Una vez hecho lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no siga cociendo mientras esté caliente y no se reblandezca.
Y ya tenemos nuestro rico pan.

Ahora a comer!!!! Hasta la próxima!!

Cabello de ángel y octavo premio al blog original.

Es tiempo de cidra,este fruto es una variedad de las calabazas.
Se suele decir que la cidra es una calabaza con cabellos de ángel (pues de ahí se hace este delicioso manjar) muy rico y apreciado en repostería.
Crecen en casi cualquier tipo de suelo. Las semillas se siembran directamente en el terreno después de que pasen las heladas, entre marzo y mayo. Se entierran de dos a cuatro pepitas en cada hueco, separando estos al menos un metro. No necesitan ninguna atención mas allá del riego. Las calabazas se recogen en otoño y pueden durar todo el año sin estropearse.

Para elaborar el cabello de ángel necesitamos:

INGREDIENTES:

.Una cidra.
.Agua.
.Ázucar.
.Ralladura de limón.
.Una ramita de canela.

ELABORACIÓN:

Partimos la cidra en trozos pequeños,la ponemos en una olla cubierta con agua y ponemos a hervir durante 45 minutos aproximadamente.

 

Una vez que esté tierna ,reservamos y la dejamos enfríar.

Cuando esté fría le retiramos la piel,que va saliendo con mucha facilidad y todas las pepitas,que son las semillas.

Cuando ya hemos terminado este proceso,la echamos en un recipiente ,el cual ponemos al fuego y le ponemos la misma cantidad de azúcar (yo normalmente le pongo 50 -60 gramos menos),una ramita de canela y la ralladura de un limón.
Lo ponemos a fuego lento y dejamos que se vaya a haciendo despacio,nosotr@s mismas iremos viendo cuando está hecha porque se consume todo el agua que suelta y se vuelve de textura como gelatinosa.

Retiramos la canela y la rayadura de limón,reservamos,dejamos enfríar y envasamos.

Ya tenemos nuestro rico cabello de ángel.
Espero os guste,probeis a hacerlo y ya me contaréis.
Hasta la próxima!!

Ah por cierto a mi blog le han dado un premio,ya es el octavo,muchas gracias a http://yoliycarmi.blogspot.com.es/ por el detalle de acordarse de mi blog.

 

Nos vemos en la próxima!!!

Brazo de gitano.

Con esta receta os enseño uno de mis bizcochos favoritos,para mí una delicia,lo hice para mi cumple por ser mi favorito.
La receta es fácil y rápida,lo único complicado que podemos encontrar es al liarlo que se nos parta,pero queda arreglado con un buen baño de chocolate por encima que no sólo nos arregla las penas,pues es antidepresivo sino que nos soluciona los desperfectos culinarios jeje.....

 

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

.200 grs.de harina.
.200 grs.de azúcar.
.2 huevos medianos.
.Un chorrito de agua templada o de esencia o licor al gusto.

Para la cobertura:
.Una tableta de chocolate de hacer.
.Un vasito de leche para desleir el chocolate.

Para la crema pastelera del relleno:

.100 grs.de azúcar.
.500 ml.de leche.
.50 grs.de Maizena.
.3 yemas.
.1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado.



ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras hasta conseguir un punto de nieve bastante durito,añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir,después las yemas y por último un chorrito de agua templada o bien si se desea se puede sustituir el agua por esencia o licor a gusto del consumidor.
Ponemos un papel de hornear en la bandeja de horno y vertemos la mezcla anterior,extendiéndola bien para que quede una fina capa.
Horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Una vez frío en el mismo papel de hornear lo vamos enrollando a modo de rulo y lo reservamos.

Mientras ponemos la leche a calentar,añadimos el azúcar,las yemas,la esencia y la Maizena desleida en leche templada.
Fuego bajo hasta que obtengamos una crema lisa,sin grumos y a nuestro gusto.
Dejamos enfríar.

Ahora nos toca desliar la plancha ,le vertemos la crema pastelera y volvemos a enrollar.

Y ya para finalizar lo cubrimos con chocolate previamente derretido al baño María o hecho a la taza con un poco de leche y......ummmmmmmm....sólo pensarlo se me hace la boca agua.
Delicioso!!!

 

Espero os guste,lo pongais en práctica y hasta la próxima!

Boniatos o batatas en almíbar.

Seguimos con los frutos de temporada,en esta ocasión le toca la receta a los boniatos o batatas.

INGREDIENTES:

.Boniatos o batatas.
.Agua.
.Canela en rama.
.Azúcar.
.Piel de naranja o limón (opcional).


ELABORACIÓN:

Pelamos y partimos los boniatos en rodajas gruesas,los echamos en una cacerola y lo cubrimos de agua,justo cubierto,no más para que no nos quede aguado.
Echamos azúcar para hacer almíbar y ponemos una ramita de canela. Yo pongo normalmente 10 cucharadas soperas de azúcar ,pero eso es a gusto del consumidor.

Se deja cocer a fuego medio hasta que esté tierno,aproximadamente 20 minutos.

Ya tenemos nuestro rico postre.
Espero os guste,os animéis a hacerlo y me comentéis qué tal queda. Y
lo que es más importante ,si os gusta.

Hasta la próxima!!

LLegó mi Aig 2012.

La entrada de hoy no es de una receta sino de un evento en el que participo desde hace dos años,se trata del Aig,amiga invisible gastronómica,ya os he hablado de ello en alguna ocasión así que vamos a que.....por fín llegó mi regalito!!

También aprovecho para dar las gracias a Joana del blog http://misrecetasbordadas.blogspot.com.es/2012/09/llego-el-aig-2012.html
que es la organizadora del evento,que necesita mucho trabajo,decicación y ganas pues somos muchas ,así que desde aquí mi más sincera felicitación!

Este año me regalaba una chica murciana residente en Madrid,Liliana,dulce,tierna y bella como su blog,  http://albahacaycanela.blogspot.com.es/  y el regalo pues ,opinad vosotr@s mism@s.

Detallo un poco:

.Bolsita de bomboncitos de una pastelería muy conocida madrileña.
.Bombones de chocolate negro de suiza,de figuritas preciosas.
.Posavasos navideños.
.Marrón glacé.
.Pincitas navideñas.
.Té verde marroquí.
.Mermelada de ciruela casera (hecha por ella).
.Conserva de tomate casera.
.Un sobrecito para dar sabor a las masas reposteras.
.Servilletas navideñas.
.Galletas hechas por ella de anís y lavanda ( que están ricas ricas).


 Me ha encantado a la vez que me ha emocionado muchísimo no sólo por los regalitos sino porque me ha dedicado unas palabras escritas con mucho sentimiento,le encanta escribir cartas y me lo ha demostrado.

Visitad su blog pues merece la pena,tiene una recetas ricas ricas.

Aquí os dejo fotos del regalo,es un placer tenerla como amiga ya "visible" y compartir nuestra afición por la cocina.
Gracias Lili!!

 

Hasta la próxima!!

Calabaza frita (pero con poco aceite).

Época de Hallowen,día de los santos en España y como no productos de otoño,vamos a aprovechar los frutos de cada época pues luego se acaban y ya no son frescos ni de temporada.

Calabaza frita rica rica y mira que a mi nunca me ha gustado,será la edad? jajajajajaja....o que ya me gusta todo? Pues no se,no se,vamos al lío.

INGREDIENTES:

.Calabaza troceada y limpia,es decir sin pepitas y sin piel.
.Aceite.
.Chorizo.
.Bacon o jamón.
.Un vasito de agua.

Para el majado:

.Orégano.
.Pimentón dulce.
.Vinagre.
.4 dientes de ajo.
.Agua.

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreimos el choricito troceado fino y el bacon o jamón,una vez hecho reservamos (bien escurrido de aceite) y en ese mismo aceite ponemos la calabaza,la dejamos pochar hasta que se ponga tierna y blandita (yo normalmente le pongo un vaso de agua para que cueza y no absorba mucho aceite).

Mientras pasamos por la batidora o mortero para majados,los ajos,el pimentón dulce,el orégano,el vinagre y un poco de agua para que no esté muy fuerte de sabor.

Una vez tierna la calabaza le echamos el sofrito de chorizo y bacon o jamón y el majado anterior pasado por la batidora para que quede más fino.
Dejamos hervir 3 minutos o así y ya tenemos nuestra rica receta.

Muy recomendable y rica rica.

Hasta la próxima!!

Trenzas de hojaldre (dulce y salado).

La receta de hoy es muy fácil y rápida de hacer pero con un resultado espectacular.

INGREDIENTES:

.1 lámina de hojaldre rectangular (yo la compro fresca en Lidl).
.Jamón dulce.
.Jamón serrano.
.Cabello de ángel  ( si os es difícil encontrarlo en Mercadona lo teneis en latitas).
.1 huevo.

ELABORACIÓN:

Estiramos el hojaldre y lo ponemos sobre papel de horno.
Justo en el centro ponemos el cabello de ángel estirado a lo largo,siempre sin llegar a los filitos para luego poderlo cerrar,encima le troceamos el jamón dulce y el serrano.
Ahora llega el momento de ir haciendo rajitas a lado y lado del relleno,más o menos del mismo grosor.

Y ahora elaboramos la trenza echando para el centro una tira de un lado y luego la del otro,así sucesivamente,de forma que no se vea el relleno.

Batimos un huevo y con una brochita piontamos nuestra trenza.
Horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 30-45 minutos,eso depende cada horno.
Una vez dorado,sacamos,dejamos enfriar y ummmmmmmm......delicioso.

Esta receta tiene multitud de posibilidades,ya dependiendo de vuestros gustos,yo también la hago de york y queso y sigue estando igual de rica,pero con cabello de ángel como que el resultado es más peculiar al mezclar salado y dulce.

Espero os guste,la pongais en práctica y ya me contareis.
Hasta la próxima!!

Bizcocho de calabacín.

Si,como habeis oido,bizcocho de calabacín aprovechano las últimas recolectas de la hortaliza de la huerta.
Yo cuando empecé a hacerlo no estaba muy segura de que en casa fuese a gustar pero qué os voy a contar,el resultado es espectacular ha durado un rato y rico,rico,os animo a hacerlo pues nadie imagina que la base es el calabacín.
No me enrollo más y vamos a la receta.

INGREDIENTES:

.3 huevos.
.110ml.de aceite de girasol para que quede más suave,pero puede ser de oliva.
.125 ml. de yogur (1 yogur).
.350 grs.de azúcar blanquilla.
.300 grs. de calabacín.
.2 cucharaditas de romero (picado muy fino).
.Ralladura de naranja.
.Zumo de media naranja.
.375 grs. de harina.
.1 cucharadita de bicarbonato sódico.
.Media cucharadita de levadura.
.1 cucharadita de sal.

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos.
Añadimos el yogur,el aceite y el azúcar.Mezclamos todo bien.
Incorporamos el calabacín rallado (yo lo he pelado,pero hay gente que no lo hace,eso ya a vuestro gusto),el zumo de la media naranja y mezclamos todo bien.

En un recipiente aparte mezclamos la harina,la sal,la levadura y el bicarbonato.
Incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos todo bien.
Engrasamos el molde y vertemos.

 

 

Horno precalentado a 175º durante 45 minutos aproximadamente,eso ya depende de cada horno.
Si meteis un palito al bizcocho y éste sale seco es porque ya está listo.

Antes de desmoldarlo lo dejamos enfriar 10-15 minutos.
Para hacer diferentes versiones podemos añadir a la masa nueces picadas,trocitos de chocolate,almendras y los frutos secos que nos gusten.

Espero sea de vuestro agrado,intenteis hacerlo y ya me contais.

Os aseguro que el resultado es fantástico y rico rico!!!!!!
Hasta la próxima.