domingo, 22 de enero de 2012

Tarta Bella Durmiente

Hoy os traigo una tarta de cuento,si de cuento,"La Bella Durmiente".
Es para una princesita;Daniela,que cumple 4 añitos,y os puedo asegurar que su carita al ver la tarta fue de sorpresa y felicidad,doy fe de ello que vi las fotos.

El bizcocho base es la receta del que tengo en el clásico con aroma de vainilla,relleno de ganache de chocolate,almíbar de canela y forrado de chocolate también.
Luego ya como veis la decoración es fondant,colorantes,dedicación y cariño jeje....

Os dejo fotos variadas desde el principio hasta la entrega y juzgar vosotr@s mism@s.









Muchas felicidades Daniela y que cumplas muchos más con salud.

Ésto es todo por hoy,espero os haya gustado y hasta la próxima!!

lunes, 16 de enero de 2012

Bizcocho de galletas y turrones.

Tenía que preparar un postre y empecé a mirar qué tenía por casa y como acaba de terminar la Navidad pues.....

INGREDIENTES:

.150grs. de chocolate turrón de chocolate.
.200 grs. de harina de galletas.
.100grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
.75grs. de turrón blando.
.3 huevos.
.1/2 sobre de levadura.

ELABORACIÓN:

Troceamos el turrón de chocolate.
Trituramos las galletas hasta convertirlas en harina.
Y ya vamos incorporando el resto de los ingredientes removiendo con espátula pues es una masa muy espesa.
Engrasamos un molde y con horno precalentado a 180º lo metemos durante 40 minutos aproximadamente,ya depende de cada horno.






Una vez frío podemos espolvorear con azúcar glass.
El resultado pues......comprobadlo vosotros mismos,rico rico.

Espero os guste y hasta la próxima!!

miércoles, 11 de enero de 2012

Solomillo Wellington.

INGREDIENTES:
.Solomillos.
.Sal y pimienta.
.Aceite.
.Hojaldre preferiblemente con foma rectangular.
.Un huevo (para pintar el hojaldre).

Para la cebolla caramelizada:

.Cebollas picadas en juliana muy finita.
.Azúcar o caramelo líquido.*Hay gente que le pone Pedro Ximenez y hacen una reducción,pero éste no es mi caso.*
.Una pizca de sal.
.Mantequilla salada o aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
.Ponemos un poco de aceite en una sartén y salpimentamos los solomillos,en mi caso los partí en dos.Lo que tenemos que hacer es darle un golpe de calor a fuego fuerte y cuando veamos que están medio hechos los reservamos.


En otra sartén ponemos un poco de mantequilla o aceite de oliva y vertemos la cebolla a fuego lento para que se vaya pochando y no quede negra pues amargaria,fuego lento durante bastante tiempo,yo de vez en cuando pongo un par de cucharaditas de agua en el centro para que siga pochando sin quemarse.


Cuando veamos que ya está bien blandita echamos un par de cucharadas de azúcar o caramelo líquido,dejamos seguir cociendo uos 5-6 minutos a fuego muy lento y ya tenemos nuestra cebolla caramelizada.


Ahora extendemos la plancha de hojaldre y ponemos una capa de cebolla caramelizada,y sobre ésta los solomillos.
Cerramos todo en forma de regalito y pintamos con huevo.
Horno precalentado a 200º durante 20 minutos.


Y ya tenemos nuestro rico solimillo Wellington.


Una variedad puede ser poner queso en vez de cebolla porque a los niños gusta más.


Espero lo pongais en práctica y hasta la próxima!

jueves, 5 de enero de 2012

Roscón de Reyes casero.

Hoy os traigo una receta de Roscón de Reyes muy rica.
No se si sabreis que el Roscón tiene una elaboración algo más compleja que un bizcocho normal,necesita sus tiempos de levado sólo eso,así que manos a la obra que una vez que probeis el casero,ya los comprados no os dicen nada,crea adicción jejejejej y aparte es más sano.....
Manos a la obra que pasan los Reyes Magos y nosotras aún en la cocina.

INGREDIENTES:
.450 gs. de harina de fuerza.
.100 grs.de azúcar.
.100 ml.de leche.
.75 grs. de mantequilla.
.Levadura fresca (prensada).
.Miel.
.15 ml.de agua de azahar.
.2 huevos.
.35 ml. de zumo de naranja.
Para decorar naranja,fruta confitada,guindas,almendras laminadas o granuladas.

PREPARACIÓN:
.En un bol ponemos 100 ml. de leche,15ml.(1 ó 2 cucharadas soperas) de agua de azahar y 35 ml.de zumo de naranja,todo a temperatura ambiente.
Agregamos 2 huevos batidos,un chorro de miel blanca,100 grs. de azúcar,la rayadura de media naranja y 75 grs.de mantequilla derretida previamente.

Removemos todo bien hasta que esté todo integrado y añadimos 450grs.de harina de fuerza y un paquetito de levadura prensada.
La levadura fresca se añade cuando la leche,el zumo y el agua de azahar en tibio y se deja reposar 10 minutos.
Con ayuda de una cuchara,mezclamos todo bien y dejamos reposar durante dos horas en un sitio templado.



Mientras cortamos una naranja en rodajas y las cubrimos con azúcar dejandolo reposar,pues como ya sabemos la naranja suelta mucho jugo.




Pasadas las 2-3 horas,veremos como la masa ha levado bastante entonces con ayuda de un poco de harina en las manos vamos haciendo una bola con ésta masa,la trabajamos más o menos durante 5-7 minutos y le damos forma de bola.
Ahora es el momento de engrasarnos las manos ,cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear y hacemos una especie de rosco en el centro,el agujero central se hace bastante grande porque al levar mengua.




Ahora escondemos las sorpresas y el haba envueltas en film.
Batimos un huevo y pintamos la superficie del roscón y ponemos las rodajas de naranja,espolvoreamos con ese mismo azúcar y ponemos almendra o frutas confitadas.Lo dejamos de 3 a 4 horas y ya lo tenemos listo para hornear.



Precalentamos horno a 180º calor arriba y abajo y metemos el roscón durante 20-25 minutos o hasta que esté la superficie dorada.





Una vez frío lo podeis tomar o sólo que es el clásico o ya como más os guste,crema pastelera,ganaché de chocolate,nata etc,etc.......

Y ya tenemos nuestro rico Roscón de Reyes.

"He aquí el roscón de Reyes, tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En él hay, muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. Si es el haba lo encontrado este postre pagarás, mas si ello es la figura, coronado y Rey serás".

Otra curiosidad,el agua de azahar en el Roscón no es por aromatizar sino que según se cuenta es para que los niños,pues es su noche, estén más relajados,duerman mejor y disfruten más de sus regalitos al día siguiente.

Y ahora si que os dejo hasta la próxima,con curiosidad,con la leyenda leida,el roscón en la mesa y los zapatos junto a la ventana, ya sólo esperar la llegada de los Magos de Oriente y que vuestros deseos se hagan realidad en esta noche mágica!!

FELIZ NOCHE!!

lunes, 2 de enero de 2012

Dátiles rellenos.

Un plato rápido ,fácil y con mucho éxito pues es una mezcla de sabores deliciosos,bueno,por lo menos a mi me encanta y dónde lo doy a probar igual.

INGREDIENTES:
.Dátiles deshuesados.
.Queso de untar.
.Nueces peladas.

ELABORACIÓN:

Cogemos una cucharita o una manga pastelera,lo que tengais más a mano u os venga mejor,y vamos rellenando los dátiles con queso de untar.
Ponemos una nuez en cada uno y metemos al frigo un ratito para que el queso quede con más consistencia.

Servimos y a disfrutarrrrrrrrrrrrr!!!
Espero os guste y hasta la próxima.