domingo, 30 de diciembre de 2012

Mejillones en salsa marinera.

Toc,toc,toc,hola buenos días,un mensajero que me trae un paquete,pues....a ver.
Miro el envoltorio y dice que es producto vivo refrigerado,lo abro y ohhhhh.....mejillones Linamar http://www.grupolinamar.com/, con lo que me gusta este molusco.

Mariscos Linamar, S.L. empresa que nace en 1998 sita en Cambados (Galicia) con una función clara y concreta: la distribución de mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional y exterior con las directrices de servicio y calidad como fundamento para la obtención de una clientela constante y fiel.

El sistema de envasado en atmósfera protectora es una tecnología que aplicada a los moluscos prolonga su vida en el envase y le permite mantener su frescura y calidad sin la necesidad de añadir aditivos ni conservantes.
Consiste en sustituir la atmósfera que rodea al producto en el momento del envasado, por otra especialmente preparada para cada especie, de manera que este se mantiene vivo más días en el envase.
Una vez abierta la bandeja, el producto debe ser elaborado o consumido en la mayor brevedad.
 
.Producto vivo y natural sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.
.Se mantiene vivo más días en el envase. Salvo apertura, no necesita un consumo inmediato.
.Envase higiénico, reciclable y hermético sin problemas de goteo (ni en su nevera ni en su transporte).
.Fácil preparación, envase apto para microondas.
.Productos con altos contenidos nutricionales, ricos en Omega 3.
 
 
 
Ahora os pongo la receta que elaboré con ellos.
 
INGREDIENTES:
 
.Mejillones limpios.
.Ajos picaditos.
.Agua de haber hervido los mejillones.
.Vino blanco o cerveza.
.Tomate frito o natural.
.Una hoja de laurel.
.Aceite.
.Perejil fresco picado.
.Pimentón dulce y un poco de picante si es de vuestro gusto.
 
ELABORACIÓN:
 
Ponemos los mejillones en una cacerola sin agua ni nada,le ponemos una hoja de laurel,ponemos la tapa y encendemos el fuego medio.
 
 
 



 
Según se vayan abriendo los vamos sacando para que no se consuman.
Colamos el caldo de haberlos hervido y reservamos.
 
 
Como podreis comprobar estos mejillones son de primera calidad,muy grandes y ricos ricos.
Reservamos los mejillones quitándole una de las conchas y vamos a hacer la salsa.
 
Para ésta picamos los ajitos menuditos y en una sartén con un poco de aceite los vamos pochando a fuego medio para que no se quemen.Una vez rehogados picamos bastante perejil,se lo echamos,tomate frito o natural para que se vaya haciendo,un poco del caldo colado de haber cocido los mejillones ,un vasito de vino blanco o cerveza y seguimos haciendo nuestro sofrito a fuego medio hasta que veamos que la salsa está lista.
 
 
Ahora es el momento de añadir el pimentón dulce porque así no se nos quema,pues como ya sabeis amarga si se quema.
Si sois amantes del picante podeis añadir un poco de guindilla o pimentón picante,eso ya a vuestro gusto!!
Si vemos que queda poco suelta podeis pasar por la batidora,añadir un poco de harina de maiz,fécula de patata,espesante de salsa o pan rallado,eso ya vuestro truco para espesar.
Y si por el contrario veis que queda muy espesa pues añadis un poco más de caldo de mejillones.
 
 
 
Ahora ya sólo nos queda mezclar y degustar.
Os puedo decir que con un vinito blanco es una delicatessen ,eso si,los mejillones calientes y el vino bien fresquito.
 


 
Buen provecho y hasta la próxima,ya me contareis!!!
 
Esta es mi última receta del 2012 así que ya sólo me queda desearos Feliz Año Nuevo!!!
Y gracias Linamar por confiar en mi blog.
 
 
 
 
 
 

domingo, 23 de diciembre de 2012

Arroz negro.

El arroz es uno de mis platos favoritos,me gusta de todas formas y colores asi que voy a compartir con vosotr@s esta fácil receta a la vez que rica y rápida de elaborar.

INGREDIENTES:

.Arroz.
.Tinta de calamar ( de las bolsitas que ya vienen así).
.Calamares.
.Cebolla.
.Agua.
.Sal.
.Aceite.
.Gambas.

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla en daditos pequeños,la pochamos con un chorrito de aceite.
Mientras limpiamos los calamares,los troceamos y lo echamos junto con la cebolla y a medio pochar le añadimos las gambas peladas porque necesitan menos cocción que el resto de los ingredientes.

Cuando veamos que ya están casi  hechos,añadimos arroz,una o dos bolsitas de tinta de calamar y el agua,ya sabeis el doble de agua que de arroz y dejamos hervir a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua.
Añadimos una pizca de sal,dejamos reposar unos minutos y a servir este nutritivo plato.





Y ya tenemos nuestro rico arroz negro.Espero lo pongais en práctica y hasta la próxima!!

jueves, 13 de diciembre de 2012

Pan básico casero.

La receta de hoy os va a sorprender,porque vamos a hacer en casa un rico pan de manera fácil y rápida.El resultado pues la verdad es que.........espectacular y rico rico,en mi caso no duró nada porque calentito se comía sólo.

INGREDIENTES:

.175 ml. de agua.
.1 cucharadita de sal.
.15grs.de levadura fresca o un sobre de levadura de repostería (liofilizada).
.1 cucharada de aceite de oliva.
.310 grs.de harina,ésta puede ser blanca o integral.

ELABORACIÓN:

En un bol echamos el agua templada y le añadimos la cucharada de aceite de oliva,agregamos la levadura y removemos todo hasta que esté todo bien disuelto.
Despues le echamos la harina,la sal, y algún relleno que queramos incorporarle,en mi caso le puse nueces y pasas,pero podeis ponerle semillas de lino,de amapola,de sésamo,cereales,frutos secos o de lo que se os ocurra pues el pan lo admite todo,hasta perlitas de chocolate.Ésto ya a vuestro gusto!

Empezamos a remover hasta que se convierta en una bola,para no que no se pegue a las manos las embadurnamos en harina o en caso contrario si está muy dura ponemos un poco más de agua,eso si,siempre tibia.
Podemos darle la forma que queramos,alargado,redondo,etc....
Para hornearlo,lo vamos a hacer en un molde de cristal apto para horno y con tapa porque así creará vapor dento mientras se hornea.
Antes de ponerlo en el molde lo engrasamos con un poco de aceite,untado con un trocito de papel de cocina,para que no se nos pegue.
Colocamos nuestra masa y le hacemos unos cortes ,untamos un poco de aceite con un pincel y espolvoreamos un poco de harina,ponemos la tapa y llevamos al horno que ha de estar apagado y una vez dentro lo encendemos a 220º durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Una vez hecho lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no siga cociendo mientras esté caliente y no se reblandezca.
Y ya tenemos nuestro rico pan.



Ahora a comer!!!! Hasta la próxima!!

lunes, 3 de diciembre de 2012

Cabello de ángel y octavo premio al blog original.

Es tiempo de cidra,este fruto es una variedad de las calabazas.
Se suele decir que la cidra es una calabaza con cabellos de ángel (pues de ahí se hace este delicioso manjar) muy rico y apreciado en repostería.
Crecen en casi cualquier tipo de suelo. Las semillas se siembran directamente en el terreno después de que pasen las heladas, entre marzo y mayo. Se entierran de dos a cuatro pepitas en cada hueco, separando estos al menos un metro. No necesitan ninguna atención mas allá del riego. Las calabazas se recogen en otoño y pueden durar todo el año sin estropearse.

Para elaborar el cabello de ángel necesitamos:

INGREDIENTES:

.Una cidra.
.Agua.
.Ázucar.
.Ralladura de limón.
.Una ramita de canela.

ELABORACIÓN:

Partimos la cidra en trozos pequeños,la ponemos en una olla cubierta con agua y ponemos a hervir durante 45 minutos aproximadamente.
 

Una vez que esté tierna ,reservamos y la dejamos enfríar.


Cuando esté fría le retiramos la piel,que va saliendo con mucha facilidad y todas las pepitas,que son las semillas.



Cuando ya hemos terminado este proceso,la echamos en un recipiente ,el cual ponemos al fuego y le ponemos la misma cantidad de azúcar (yo normalmente le pongo 50 -60 gramos menos),una ramita de canela y la ralladura de un limón.
Lo ponemos a fuego lento y dejamos que se vaya a haciendo despacio,nosotr@s mismas iremos viendo cuando está hecha porque se consume todo el agua que suelta y se vuelve de textura como gelatinosa.





Retiramos la canela y la rayadura de limón,reservamos,dejamos enfríar y envasamos.






Ya tenemos nuestro rico cabello de ángel.
Espero os guste,probeis a hacerlo y ya me contaréis.
Hasta la próxima!!

Ah por cierto a mi blog le han dado un premio,ya es el octavo,muchas gracias a http://yoliycarmi.blogspot.com.es/ por el detalle de acordarse de mi blog.

 
Nos vemos en la próxima!!!