Naranjas con miel y frutos secos.

LLegado el invierno,un tanto atípico porque no tenemos temperaturas demasiado bajas y si demasiado altas para la estación del año en la que estamos,pero como es lo que hay ........

Os traigo una receta ,rápida,sana y muy muy fácil,cargada de vitamina C , pues las naranjas ayudan a no acatarrarnos, la miel nos alivia latos y la garganta,aumenta la energía natural, alivia digestiones difíciles,ayuda a conciliar el sueño,es antioxidante,anticancerígena......

Y por último los frutos secos que nos aportan gran cantidad de vitaminas,muy nutritivos y nos aportan salud,siempre que se tomen con moderación.

Esta receta la hago mucho como postre o incluso como merienda.

.INGREDIENTES:

.Naranjas.
.Miel blanca (de abeja) o azúcar moreno.
.Frutos secos (los que se quieran).
.Pasas,ciruelas,orejones (eso ya a vuestra elección o a lo que tengáis en casa).

.ELABORACIÓN:

Se pelan las naranjas y se cortan en rodajas de un grosor aproximado de dos centímetros,
se ponen en un plato y se le echa por encima miel y/o azúcar morena (eso ya a vuestro gusto,pues con los dosingredientes también queda muy rico) .

Se trocean los frutos secos y se vierten sobre las naranjas.

Ya tenemos nuestra rica receta de hoy,ligera,natural y una gran fuente de aporte nutricional y salud.

Ah,por cierto,se me olvidaba deciros que se le puede dar un toque de calor en el microondas por si no apetece la fruta fría,a mi personalmente me gusta del tiempo,pero,ya sabéis,es cuestión de gustos!!

Espero os animéis a hacerla y os gente,ya me contaréis.

Pastel de pan de molde.

Este tipo de pastel es muy económico y socorrido ante cualquier evento o comida inesperada,es un tipo de ensaladilla rusa en vez de con patatas con pan de molde y así modificamos la versión.

INGREDIENTES:

.Lechuga picadita en juliana.

.75 gr. cebolleta.

.3 huevos duros (cocidos).

.Un pimiento asado en tiras (de tamaño medio o si os gusta mucho lo ponéis más grande)

..Aceitunas rellenas.

.8 palitos cangrejo..150 gr atún en aceite escurrido.
.50 gr. tomate frito.
.Mayonesa para cubrir.

.Gambas cocidas peladas.

.50 gr. mayonesa.

.12-16 rebanadas pan de molde sin corteza ,según tamaño.

ELABORACIÓN:

.Cocemos los huevos.

Mientras vamos picando la cebolleta muy picadita.*Y vamos añadiento el resto de los ingredientes poco a poco y bien troceados,los huevos,el pimiento asado,las aceitunas,los palitos de cangrejo,la mayonesa,el atún ,las gambitas  cocidas y el tomate frito.

*Reservamos un par de tronquitos de mar  y unas gambitas para decorar.

Una vez hecha la mezcla cogemos un molde y lo envolvemos de film transparente y vamos poniendo una capa de pan de molde,otra de la mezcla,otra de pan,otra de mezcla y así sucesivamente hasta terminar la mezcla,el pastel lo terminamos con pan de molde.

Ponemos mayonesa ,tomate frito o salsa rosa por encima y decoramos con los tronquitos y las gambitas que habíamos reservado e incluso con huevo rallado,eso ya a vuestra elección.

Cerramos con el film y metemos en la nevera un par de horas para que coja consistencia.

Ya tenemos nuestro rico pastel frío.

Espero os guste, probéis a hacerlo y hasta la próxima!!

Pastel frío de salmón.

Aunque el otoño hizo su entrada ayer,por lo menos aquí en Andalucía aún sigue haciendo calorcito así que vamos a ir ultimando recetas frías antes de dar paso a comida caliente que tanto añoramos ya,después del duro y caluroso verano que hemos tenido,donde es imposible tomarse un plato de cocido caliente sin derretirnos.
Vamos a lo que vamos.

INGREDIENTES:

.Pan de molde sin corteza.
.Mayonesa.
.Ketchup.
.Lata de atún.
.Aceitunas.
.Tronquitos de mar.
.Salmón.
.Huevos duros.

ELABORACIÓN:

Cogemos una bandeja de cristal o la que vayamos a usar para dar forma,la forramos de salmón..
Le ponemos encima una capa de pan de molde,untamos mayonesa,si queremos podemos hacer una salsa rosa,eso ya a gusto del consumidor (mezclar mayonesa y ketchup).
En un bol aparte mezclamos el resto de los ingredientes picaditos.
Ponemos una capa de esta mezcla,encima otra de pan de molde y así sucesivamente hasta agotar la mezcla.
Cubrimos con salmón de nuevo y dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.
Después desmoldamos y ya tenemos nuestro rico pastel de salmón.

Espero la hagáis y me contéis.

Hasta la próxima!!

Arroz relleno.

La receta de hoy va dedicada a los amantes del arroz,a mi es que me gusta de todas formas así que un aciertoooooo..... ;)
Es una receta sana y rica pues son productos son ligeros ,además para esta época que entra nos viene genial pues se toma tanto frío como caliente y no es nada pesada.

Manos a la obra.
Ah se me olvidaba con esta receta teneis para 6-8 personas perfectamente.

INGREDIENTES:

.1 Pollo.
.3 vasos de arroz.
.1 cebolla.
.Dientes de ajo.
.2 hojas de laurel.
.Lata de pimientos morrones.
.Lata de guisantes.
.2-3 zanahorias.
.350 gr. de tomate frito.
.Sal,cominos,aceite,vino blanco o cerveza.
.Mayonesa y alioli o sólo uno (ya a vuestro gusto).
.2 huevos duros.

ELABORACIÓN:

Cocemos el pollo troceado con una o dos hojitas de laurel,media cebolla entera,cominos,sal y lo cubrimos de agua.
En la olla rápida son 7 minutos aproximadamente,pero eso ya según vosotros hagáis vuestro caldo.

Para cocer el arroz yo lo que hago es rehogar unos ajitos,echamos los tres vasos de arroz,removemos un poco,le ponemos seis vasos del caldo de haber cocido el pollo y añadimos un poco de sal.

Mientras vamos cociendo los dos huevos hasta que estén duros.

Deshuesamos el pollo y reservamos.

Pelamos zanahorias,troceamos y rehogamos en un poco de aceite,después le echamos la media cebolla que nos quedó troceada,un par de ajos picados y una pizca de cominos.
Añadimos la carne de pollo,medio brick de tomate frito,pimientos del piquillo picaditos,los guisantes y el vino o la cerveza.
Ponemos una pizca de sal y rehogamos hasta que esté todo integrado y reduzca el líquido.
Aproximadamente 5 u 8 minutos.

Ahora en un bol ponemos una capa de arroz,una capa de mayonesa o alioli,una capa de carne y otra de arroz.
Volvemos a cubrir con mayonesa y decoramos a nuestro gusto con pimientos del piquillo y los huevos duros.

Espero la probeis .os guste y me comentéis qué tal.

Hasta la próxima!!

Naranjas asadas en microondas con miel y frutos secos.

Tiempo de naranjas en la finca del abuelo Paco,por lo que hay que inventar y variar las posibilidades de comer dicha fruta pues nos acabamos cansando de la forma tradicional.

Esta receta queda muy rica,es sana,fácil de hacer y tiene muchas vitaminas así que manos a la obra.

INGREDIENTES:

.Naranjas.

.Una cucharada de miel .

.Nueces y almendras.

.Pasas sin pepitas.

.Azúcar moreno.

ELABORACION:

Pelamos un par de naranjas,le quitamos lo blanco y cortamos en rodajas.Ponemos en una plato con el jugo que han dejado al partirlas.

Por encima le picamos los frutos secos,en este caso,las almendras y las nueces,le ponemos un poco de miel y añadimos las pasas,hay quien le pone ciruelas secas,orejones picados,eso ya a vuestro gusto.

Por último espolvoreamos azúcar moreno a gusto.

Ahora es el momento de meter al microondas,dependiendo de cada micro,la media son tres minutos,pero eso ya lo veis vosotros.

Espero os animeis a hacerla y me contais como os han quedado.

Hasta la próxima!!

Endibias al roquefort.

Verano,calor,comidas ligeras, mucho líquido y a disfrutar del sol,la playa,la piscina y las vacacionesssss!!!!

La receta de hoy es muy fácil y rápida de elaborar pero queda muy rica y a quien le gusten las endibias con el contraste del queso azúl pues....ummmmmm....

INGREDIENTES:

.Endibias.
.Queso azúl.
.Un brick de nata de cocinar pequeño.

ELABORACIÓN:

Cortamos el tronco de las endibias y vamos separando las hojitas,lavamos y escurrimos bien.
Mientras ponemos el brick de nata en el vaso de la batidora,ponemos un trocito de queso azúl (cantidad a vuestro gusto,con más o menos sabor ) y batimos durante unos minutos mientras se va integrando todo y se convierte en una masa homogénea.

Ponemos las hojas de endibias en un plato y vertemos por encima la mezcla.
Podemos poner uvas pasas y nueces picaditas por encima y a disfrutar del plato.

Hasta la próxima y espero os guste!!

Patatas mimosa o carbonara.

INGREDIENTES:
.Patatas.
.Cebolla.
.Bacon o jamón en taquitos.
.Aceite.
.Nata de cocinar..
.Queso rallado o queso para fundir.
.Huevos.
.Sal.
.Gambas peladas.
.Perejil picadito.
.Una hoja de laurel.

ELABORACIÓN:
.Se pelan las patatas,se cortan a taquitos y se salan, se sofríen en una sartén con aceite,no dejándolas dorar mucho.


Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos las gambitas hasta el punto que más os guste,reservamos.

Mientras pochamos cebollita cortada en juliana,le agregamos el jamoncito o bacon cortado en taquitos y las patatas una vez escurridas del exceso de aceite y por último ponemos las gambas ya hechas,todo ésto con una hojita de laurel.



Vertemos esta mezcla en una bandeja de horno y le ponemos la nata,huevos batidos y el queso rallado.



Removemos bien esta mezcla y metemos al horno prcalentado a 150 grados durante 10 minutos aproximadamente de manera que no quede seco,sino jugoso.






Y ya tenemos nuestras ricas patatas mimosa,os puedo decir que es un plato muy completo y rico rico.
Le ponemos un poco de perejil espolvoreado.
A mi ésta receta me trae muy buenos recuerdos porque las tomé en uno de mis viajes a una ciudad preciosa,Pontevedra, con muy buena compañía,jamás olvidaré ese momento y ese delicioso sabor.




Espero lo probeis y hasta la próxima!!

Pastel de pan de molde.

La receta de hoy es un plato fácil de elaborar ,rico y completo porque con una ración comes perfectamente y no necesitas acompañar con nada.
Es un plato frío por lo que gusta más en épocas de calor,como la que tenemos ahora,porque aunque parezca mentira a 12 de Noviembre y en Granada, aún podemos ir en manga corta los mediodías y por la mañanas y las noches con una chaquetita aún llega así que vamos a aprovechar esta receta porque este tiempo tan extraño creo ya tiene las horas contadas.

INGREDIENTES:

.1 paquete de pan de molde sin corteza.
.Mahonesa.
.Tronquitos de mar o palitos de cangrejo.
.Gambas.
.Huevos.
.Atún.
.Pimientos del piquillo o morrones.
.Unas hojitas de lechuga.
.Unas lonchas de jamón dulce.

ELABORACIÓN:

Ponemos los huevos a cocer hasta que estén duros,cuando empieza el agua a hervir 10-12 minutos.
Una vez fríos pelamos y reservamos.
Ponemos agua con sal y cuando empiece a hervir echamos las gambitas,2 minutos dependiendo del tamaño,dejamos enfriar,pelamos y reservamos.
Incluso podemos comprar langostino ya cocido y luego basta con pelarlos y trocearlos,cuestión de gustos, tiempo y dinero.
Mientras en un bol ponemos la mahonesa con los pimientos, trituramos con batidora y añadimos una pizca de azúcar,y ya tenemos nuestra salsa.

A esta salsa le vamos añadiendo los tronquitos troceados,las gambitas,el huevo duro troceado,reservando uno para decorar al final,las hojas de lechuga picadas en juliana y el jamón dulce a taquitos.

Cogemos una bandeja,del tipo que queramos y ponemos una capa de pan de molde,luego una capa de la mezcla anteriormente preparada,otra de pan de molde así hasta el tamaño que hayamos decidido preparar,teniendo en cuenta que siempre la última es de pan de molde.

Forramos el pastel de mahonesa y decoramos con huevo rallado,algunas gambitas y algunos palitos,todo troceado,pero eso ya a vuestro gusto.

Espero sea de vuestro agrado,probeis a hacerla y me conteis resultados y sensaciones en casa.

Hasta la próxima!!

Pulpo o calamares con cebolla o encebollado.

Esta receta se puede hacer tanto con pulpo como con calamares,en este caso es pulpo pero con los calamaritos queda igual de rico.
Claro que ya no habría que cocerlos,simplemente rehogarlos un poco y una vez tiernos la elaboración es la misma.

Me vais a permitir que se la dedique a un buen amigo,que fue el que me enseñó a hacerla y me la dió a conocer,que desgraciadamente ya no está entre nosotros,pero desde dónde esté se que le va a gustar que la publique,pues era un gran cocinero aparte de buena persona.
Jaime va por tí!!

INGREDIENTES:

.1 Pulpo de 1kg.aproximadamente,si es más grandecito no importa.
.1 Kg. Cebollas.
.2 hojas de laurel.
.2 dientes de ajo.
.½ vaso de vino blanco seco.
.6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
.Pimienta negra en grano al gusto.
.Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos el pulpo en la olla rápida con un poco de agua, sin que lo cubra, y dejarlo cocer 30 minutos. Escurrir y reservar.


Cortamos la cebolla en juliana, coger una cazuela, poner el aceite echamos la cebolla y los ajos picados, dejarlo cocer hasta que la cebolla empiece a tomar un poco de color.

Añadimos el pulpo que previamente habremos cortado en trocitos a vuestro gusto de grosor, lo rehogamos un par de minutos y le añadimos el vino, las hojas de laurel y la pimienta negra y rectificamos de sal.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que el pulpo este tierno, si es necesario le podemos añadir un poco de agua,hasta que esté en su punto de cocción.

Este plato es fácil y rápido y el resultado es fantástico para los amantes del pulpo,siempre que os guste la cebolla.

Espero lo hagais y ya me comentareis.

Hasta la próxima!!

Pastel de pollo americano (AMERICAN CHICKEN POT PIE)

En la época estival y con el calor que tenemos en Andalucía ,la verdad es que platos de cuchara como que no apetecen,así que nos la ingeniamos para no hacerlos.
Hoy os traigo un pastel muy conocido en la cocina de América,la verdad es que está muy muy rico.

INGREDIENTES:

.Pechuga de pollo.
.Guisantes.
.Puerro.
.2 bases de hojaldre.
.Zanahoria.
.1 diente de ajo.
.Caldo de pollo.
.100 ml. nata para cocinar.
.Mantequilla en bloque con sal.
.Aceite.
.Sal.
.Pimienta molida.
.Hierbas provenzales.
.1 huevo para hornear.

ELABORACIÓN:

.Pelamos la cebolla, el puerro,la zanahoria y el diente de ajo y lo picamos todo menudito.
Troceamos las pechugas en daditos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las verduras que ya habíamos troceado previamente,una pizca de sal y dejamos rehogar.Cuando esté le añadimos la carne troceada ya salpimentada y dejamos hacer a fuego medio hasta que el pollo esté listo.
Ahora agregamos una cucharada de harina y dejamos remover surante un par de minutos para que la harina pierda su sabor a crudo,agregamos una taza de caldo de pollo,una taza de guisantes,un toque de hierbas provenzales y si se quiere maíz,pero esto es opcional.
Dejamos hervir a fuego lento hasta que la salsa espese aproximadamente diez minutos.
Apagamos el fuego y añadimos 100 ml. de nata para cocinar,mezclamos y ya tenemos listo el relleno del pastel.

Ahora engrasamos  con mantequilla el molde que vayamos a utilizar para el pastel,tiene que ser apto para horno,ponemos encima una masa de hojaldre bien ajustadita cubriendo el fondo y las paredes y pinchamos toda la base con un tenedor para que no se hinche al cocer,vertemos el relleno ,colocamos encima la otra masa de hojaldre,cortamos lo que nos sobre y sellamos bien los bordes doblando los filitos hacia dentro.
Hay gente que con lo que le ha sobrado de masa pone recortes por encima a modo de decoración,eso ya a vuestro gusto.

Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos todo nuestro pastel con el fin de que al hornear quede doradito y lo metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Y ya tenemos nuestro rico pastel de pollo.

Se toma tanto frío como caliente así que os animo a hacerlo y ya me contareis.

Hasta la próxima!!

Tostas con queso de cabra.

INGREDIENTES:

.Pan.
.Setas.
.Sal.
.Ajo.
.Queso de cabra.
.Compota de manzana.

ELABORACIÓN:

Se trocean las setas menuditas y se rehogan en una sartén junto con unos ajitos picaditos,a fuego lento.
Se le pone un poco de sal.
Reservamos.

Cortamos el pan en rodajas y le ponemos encima un poco de compota de manzana ,aquí os dejo el enlace de cómo se hace en caso de dudarlo http://lacondesitaysuscreaciones.blogspot.com.es/ después las setas y por último una o dos rodajas de queso de cabra.

Horno precalentado a 180º durante  minutos para que se tuesten que para eso son tostas o hasta que veamos que el queso se ha fundido.

Y ya tenemos nuestras ricas y sabriosas tostas,os las recomiendo pues vais a triunfar.

Hasta la próxima!!

Buñuelos de calabacín y gambas.

Antes de que llegue el verano,por lo menos a Andalucía,porque luego no apetecen tanto las comidas calientes,aprovecho para elaborar esta receta.
Muchos diréis que se pueden tomar fríos,pero a mi personalmente me gustan calentitos y con miel de caña o negra como yo le llamo jeje......
Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

.Calabacines.
.Gambitas peladas.
.Harina.
.Agua templada.
.Un huevo.
.Aceite para freir.
.Sal.

ELABORACIÓN:

Rallamos el calabacín con o sin piel,lo ponemos a escurrir porque suelta mucha agua.
Le echamos las gambitas peladas y troceadas.

Mientras en un poco de agua templada vamos echando harina poco a poco y sin dejar de mover hasta obtener una mezcla líquida,que no llega a ser masa,después le vertemos la mezcla anterior de calabacín y gambitas ,un poco de sal.
Removemos la mezcla y le añadimos un huevo batido.

Mientras ponemos aceite abundante en una sartén y cuando esté muy caliente con ayuda de una cuchara vamos echando poco a poco.Haciendo como una especie de tortitas.

Una vez fritos por ambos lados los ponemos sobre papel absorvente para que el exceso de aceite quede allí.

Y ya tenemos nuestros ricos y sabrosos buñuelitos de calabacín y gambitas.

Probad a hacerlos y me contais a mi me encantan!!