martes, 29 de noviembre de 2011

Galletas de mantequilla.Variedad para regalitos.

Esta vez os traigo un montón de galletas que tuve que hacer para unos regalitos que tenía pendientes.
Os adjunto bastantes fotos para que veais la variedad y el colorido.

Son galletas de mantequilla con aroma de algodón de azúcar y decoradas con fondant de colores.

















Aquí os dejo la receta de la masa,yo elaboro una mezcla de varias recetas que he ido leyendo (desde el Rincón de Bea,la Casita Dulce de las Flores, etc...) pero ya le voy dando mis toques personales,según veo la textura y el resultado final.

INGREDIENTES:

.250 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
.250 gr. azúcar glass.
.1 huevo XL a temperatura ambiente o 1 mediano y una yema.
.650 gr. harina tamizada.
.1 chorrito de leche para ligar la masa.
.Aroma al gusto del consumidor,pues en el nercado hay cientos.

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el huevo y el aroma,seguir batiendo.

Ir echando la harina poco a poco y la leche para alisar la masa.

Hacer una bola,envolverla en film y dejar reposar en la nevera 2-3 horas.
Una vez pasado el tiempo,dividimos la bola en 4 partes y empezamos a extender una porción con un rodillo.
Usamos cortadores para ir dando formas.

Hornear a 180º durante 7-10 minutos aproximadamente,siempre dependiendo de cada horno.En cuanto tengan los bordes dorados se sacan y se dejan enfriar en una rejilla porque aunque no lo creais  se siguen cociendo por dentro hasta enfriar.

OJO! para decorar tienen que estar totalmente frías.

Espero os guste el resultado y lo pongais en práctica.

Hasta la próxima!!




lunes, 21 de noviembre de 2011

Bizcocho de harina de galletas. Mi blog es CO2 natural.

Hoy vamos a hacer una receta para aprovechar las galletas que nos quedan cuando horneamos y no nos gusta el resultado, bien porque han salido deformadas,o más gruesas de la cuenta o porque hicimos demasiadas y no sabemos como gastarlas;pues aquí tenemos la solución.Pero también se puede hacer con un paquete de galletas que tengamos por casa,de cualquier tipo.

INGREDIENTES:

.100 grs. de chocolate (del que querais,con leche,sin leche,con almendras......)
.200 grs.de galletas.
.100 grs.de mantequilla a temperatura ambiente.
.75 grs.de azúcar.
.3 huevos a temperatura ambiente.
.Medio sobre de levadura o 12 grs.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Mientras troceamos el chocolate de manera que quede granulado y no en polvo.
Trituramos la galletas hasta quedar como harina.Le mezclamos el chocolate y el resto de los ingredientes,con espátula para no deshacerlo.
Engrasamos un molde y vertemos.
Horno 40-50 minutos con aire a 170º-180º (dependerá de cada horno).

Ya tenemos nuestro rico bizcocho y lo mejor de todo es que hemos aprovechado restos de galletas y es fácil de elaborar.Eso si,queda muy rico y sabroso.

Yo le puse azúcar glass por encima.


Mirad qué corte mas jugoso.

Espero lo hagais y hasta la próxima!


Ah bueno,se me olvidaba desde hoy "Mi blog es de carbono neutral".

      

Como podéis observar mi blog también se ha unido a esta iniciativa de GENIALE,se pusieron en contacto conmigo por si me interesaba y me pareció buena idea.
Y mi deseo es poder colaborar de la mejor manera para que tengamos cada vez más arboles y la producción de CO2 sea cada vez más baja y controlada.

Reequilibra el CO2 producido por tu blog (o sitio): ¡Participa!
Planta un árbol de forma gratuita y convierte tu blog en “carbón neutral”

"Mi blog es de carbono neutral" es una iniciativa que tiene como objetivo el de anular las emisiones de dióxido de carbono. Nosotros plantaremos un árbol para anular la producción de dióxido de carbono que produce tu blog, de esa manera las emisiones quedarán anuladas por un tiempo correspondiente a 50 años!

¿Porque Geniale.es apoya esta iniciativa?
Nuestro trabajo es el de transformar los catálogos de papel en catálogos digitales, lo cual sirve para ahorrar papel y para acabar con la deforestación. El objetivo con este proyecto es el de plantar nuevos árboles.

¿Cómo puede un árbol anular la producción de dióxido de carbono de tu blog?
Cuanto CO2 produce mi blog? Según el Dr. Alexander Wissner-Gross, un activista del medio ambiente y físico de Harvard, un sitio web produce un promedio de 0,02 gramos de CO2 por cada visita. Calculando 15.000 visitas de páginas al mes, esto se traduce en 3,6 kg de CO2 al año. Esta producción está principalmente vinculada a la operación de los servidores.
¿Cuánto CO2 es absorbido por un árbol?

Depende de muchos factores, pero la Convención de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) estima que un árbol absorbe cada año una media de 10 kg de CO2. Consideramos cuidadosamente 5 kg al año por cada árbol.

Un árbol acera las emisiones de dióxido de carbono de tu blog, por un tiempo correspondiente a 50 años. Desde el calcúlo indicado arriba se puede ver como tu blog produce por lo menos 3,6 kg de C02 al año mientras que un árbol anula 5 kg de CO2 en un año. Si nos ayudas a plantar uno, puedes seguir escribiendo tu blog por 50 años más.
¿Donde y cómo plantamos los árboles?
Geniale.es planta tu árbol junto a ti y en asociación con www.iplantatree.org. Una iniciativa alemana que encabeza algunas obras de repoblación forestal en distintas áreas del planeta.
El proyecto al que estamos participando en este momento - y al que me he apuntado con mi blog - se está realizando en Göritz y los árboles que se están plantando son robles.

Todo lo que sea colaborar con el medio ambiente es eso,GENIALE! jeje..

martes, 15 de noviembre de 2011

Esencia de vainilla casera.

Siempre que usaba esencia de vainilla para mis creaciones resposteras me preguntaba si habría alguna forma de elaborarla artesanalmente y claro indagando pues.......ya lo he encontrado jejeje......
Gracias a Almudena  de Dulcerias Almudena y de google,por supuesto,busqué información y aquí tenemos el resultado.

INGREDIENTES:

.6 ó 7 vainas frescas de vainilla de Madagascar o Tahití,pero de buena calidad.¿Cómo podemos saber ésto?,pues truco,si podeis hacer un nudo con la vaina sin que ésta se rompa.


.Una botella de ron o vodka o ginebra lo más puro posible,es decir cuanto más alcohol tenga mejor,del que querais,pero cuanto más barato más grados tiene así que aprovecharemos.
.Un chorrito de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

Cogemos las vainas y las abrimos por la mitad sin llegar a partirla en dos.
La echamos en una botellita de cristal,la llenamos de ron o del alcohol que vayais a usar junto con una chorrito de extracto o esencia de vanilla (de la que tengamos).
Dejamos macerar esto durante 4-6 meses,agitando la botella una vez al día durante los dos primeros meses y luego una vez a la semana hasta los 4-6 meses.Con el paso del tiempo verás como el tono se va oscureciendo.
Desde la novena semana o así ya se puede empezar a usar,pero claro con menos intensidad de sabor que al finalizar el proceso.
Una vez pasado el tiempo ya tendremos nuestro auténtico extracto de vainilla que podremos usar en todo lo que necesitemos.
Según vayas gastando la botella le vas añadiendo nuevo ron y como sigue macerando pues siempre tendremos extracto puro.Así que no tiene caducidad.
Esto,como el vino,cuanto más tiempo tenga más sabor y más rico será.
Eso si,al usarlo debemos colarlo para que quede limpito.


 

Espero lo hagais y ya me contareis el resultado en vuestras recetas.
Sin más por hoy hasta la próxima!!!!!!

Ah por cierto,se me olvidaba ,participo en el sorteo de
Miriam de "Cocinando con mordisquitos" ,y os animo a vosotr@s a hacerlo pues tiene una manos increíbles para elaborar reposteria creativa.
Aquí os dejo su enlace:
http://cocinandoconmordisquitos.blogspot.com/

Suerte a tod@s!!

jueves, 10 de noviembre de 2011

LLegó mi regalo del AIG (amig@ invisible gastronómica).

Esta mañana llaman a la puerta y oh sorpresa el cartero trae algo para mí,me deja un paquete cuya procedencia Valencia y guauuuuuuuuu mi corazón se empieza a alterar jeje....si, no podía ni abrir el paquete,qué impaciente soy.


Con la emoción de ver lo que era y de quién era pues.......no sabía por dónde empezar.

Vamos por partes,lo primero , mi amiga invisible es MCarmen del blog:
http://lalibretaderecetas.blogspot.com/ espero la visiteis pues tiene unas recetas increíblemente ricas y de fácil elaboración ,para no complicarnos mucho la vida pero a la vez ser resultonas.

Y ya por fin abro el paquete y ohhhhhhhhhhh cositas de cocina,qué bonitas,cuánta utilidad le voy a dar ,a ver a ver....aquí todo empaquetado:



Y aquí expuesto para que lo veais bien:


Os voy a detallar todo:

. Dos salvamanteles rojos.
.Dos portacubiertos a juego con los salvamanteles.
.Un juego de dos paños de cocina con motivos navideños.
.Unas capsulas para cupcakes o magdalenas.
.Un kit para hacer piruletas de galletas del Dr.Oetker.
.Un boli para decorar con salsas.
.Una bolsa de pinzitas para personalizarlo todo.
.Una sartencita naranja para huevos.
.Un cuchillo para pelar naranjas,con dibujos,más monoooo......
.Un stand cake con motivos navideños.
.Una bolsita plegable de tela para llevar en el bolso.
.Un paquete de servilletas de papel propias de Navidad.

¿A que os gusta? pues más me gustó a mí,no os lo creereis pero me emocioné y todo,jo tenía un nudito en la garganta jeje...pero de felicidad,que de eso se trata.
Ya he contactado con ella y es encantadora y adorable.
Un millón de GRACIAS a esta amiga invisible,que sin conocerla ya forma parte de mi grupo de amigas y espero que para siempre.

Es el primer año que participo,pero si se sigue celebrando volveré a repetir,pues merece la pena conocer gente a nivel mundial con tus mismas aficciones y con ganas de compartir.


Besitos y hasta la próxima!

Ah por cierto no me podía marchar sin dar las gracias a Jo de:
http://mylittlecup-cakes.blogspot.com/
http://misrecetasbordadas.blogspot.com/
por la magnífica organización que ha realizado pues eramos muchísimas participantes y eso conlleva mucho esfuerzo y dedicación.
¡Enhorabuena Jo!

martes, 1 de noviembre de 2011

Red velvet cupcakes with buttermilk.(Magdalenas o pastelitos rojos con suero de leche o leche cortada).

Aquí estoy hoy para traeros unos de los cupcakes más conocidos a la vez que consumidos,el nombre parece complejo pero merece la pena probarlos,sino ya me direis.

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS:

.55 grs.mantequilla a temperatura ambiente.
.150 grs.azúcar.
.1 huevo mediano.
.1 cucharada de cacao sin azúcar.
.1/4 de cucharadita de colorante rojo.
.150 grs.harina.
.1 cucharadita de extracto o aroma.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERMILK:

.120 grs. de leche.
.Media cucharadita de vinagre blanco o limón.

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
Batimos la mantequilla  con el azúcar y añades el huevo y el extracto de vainilla,sin dejar de batir.
Añadir la mitad de la harina con el cacao y el buttermilk (suero de leche o mezcla de leche con vinagre blanco o limón ).En algunos paises ya lo venden en bricks preparados pues se consume bastante,para nosotros los españoles es leche cortada y no hay costumbre de tomarla.
Después el resto de la harina  y el colorante.
Ya tenemos la masa y pasamos a rellenar la cápsulas o papelillos,normalmente 3/4 partes para que nos se derramen.


Horno 160º-170º durante 20-25 minutos.




INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE QUESO (la decoracíon con manga pastelera) :

.125 grs. de queso de untar.
.60 grs.de mantequilla (siempre a temperatura ambiente).
.300 grs.azúcar glass.

Se bate con varillas la mantequilla y el azúcar ,se pone el queso y sigues batiendo hasta obtener la densidad deseada para decorar con manga pastelera.





Espero os animeis a hacerlos pues están muy ricos y vistosos,donde los lleveis triunfareis.Hasta la próxima!!






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