viernes, 30 de diciembre de 2011

Bund cake de turrón y quinto premio "Best blog".

En Navidad a las que nos gusta la cocina nos apatece innovar y probar cositas nuevas y aquí os traigo una receta fácil y rica para deslumbrar a vuestros comensales.Se trata de un bizcocho de turrón.

Este dulce tiene un molde especial,es decir,hay que hacerlo en molde nordic ware ,un molde típico americano algo pesado pues es de aluminio fundido,se suele comprar en tiendas especializadas de respostería.Yo he intentado hacerlo en otros y os aseguro que no queda igual ni de sabor ni de aspecto.




INGREDIENTES:
.240 grs. mantequilla a temperatura ambiente.
.160 grs. de turrón del blando.
.160 grs. de azúcar.
.40grs. de miel.
.220grs. de huevos.
.220 grs. de harina de respostería.
.80 grs. de Nocilla (crema de cacao).

ELABORACIÓN:
Mezclar el turrón desmigado junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
Montar los huevos con la miel y el azúcar.




Mezclar las dos preparaciones e incorporar la harina tamizada.
Agregar la Nocilla o crema de cacao y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Engrasar y enharinar el molde.



Verter la preparación.
Horno a 180º durante 40 minutos.

Una vez que está frío espolvoreamos con azúcar glass.


Aquí os dejo el corte que por poco si no le puedo hacer la foto pues cuando me descuidé ya estaba medio jeje...;)

Aprovecho también para deciros que me han dado mi quinto premio,si van cinco jeje ..no me lo creo pero...así es.
Premio al mejor blog,me lo ha concedido Natalia del blog Fashion cook,os recomiendo paseis a verlo pues hace maravillas con un gusto exquisito.


1-Una canción:Perdóname de Pablo Alborán con Carminho.
2- Un postre: No sabría decidirme pues me gusta desde una fruta ácida hasta un dulce,depende del día.
3- Una mascota: No tengo porque soy alérgica,pero un perrito me encantaría.
4- Tu mejor rasgo: Ser yo misma.
5- Actitud de todos los días: Positiva.
6- Un color: Rosa, por supuesto.
7- Un número: El 28.
8- Prefieres recibir o dar regalos:Ambos.
9- Un día de la semana: Sábado pues el domingo no se madruga.
10- Mi pasión: La cocina y la moda.

Tengo que conceder el premio a 10 blogs:

.Marimi de,Sabores&olores.
.Miriam de,Cocinando con mordisquitos.
.Alma de,Objetivo cupcake perfecto.
.Almudena de,Dulcerías Almudena.
.Mari Carmen de,La libreta de recetas.
.Jose y Pili de,La tarta encantada.
.Marta y Cristina de,La cocina de las pinuinas.
.Herve de,Herve cuisine.
.Gema y Eva de,La cocina de Gema y Eva.
.Mar de, Vamos a cocimar.

Os dejo y hasta la próxima!!

jueves, 22 de diciembre de 2011

Variedad de galletas.

Llega la Navidad,época que a mi personalmente me encanta no sólo por las vacaciones,que también jeje....sino por la iluminación,las compras,los regalos,la ilusión de los niños y los no tan niños,los escaparates buffff todo todo.Muchos piensan que es puro consumismo,pues si,lo respeto,pero¿qué no es consumir hoy día?
Bueno a lo que vamos,para estas fechas tan señaladas he realizado creaciones propias de esta época,la Navidad, y la verdad es que estoy muy contenta con el resultado,aquí os dejo unas fotos para que las podais ver,la calidad de las imágenes no es muy buena pero nos llega.
No dejo receta pues la de la masa de galletas ya la teneis en el blog y es sólo imaginación y creación al poder.

Abeto en color rosa:





Aquí mi rinconcito de trabajo:


Mis niñas en colores vivos:




Abeto de chocolate y vainilla:



Espero os guste y me despido hasta la próxima no sin antes desearos FELIZ NAVIDAD Y QUE VUESTROS DESEOS SE HAGAN REALIDAD!!

domingo, 18 de diciembre de 2011

Tarta tres chocolates y mi Kitchenaid.

Hoy os traigo una tradicional receta,que en estas fechas para los amantes del chocolate viene genial.Es fácil de elaborar y acertáis siempre pues quién se resiste a semejante manjar.

INGREDIENTES:

•250 grs. de chocolate negro.
•250 grs. de chocolate con leche.
•250 grs. de chocolate blanco.
•600 ml. de nata líquida.
•600 ml. de leche.
•3 sobres de cuajada.
•Para la base: Un paquete de galletas María y un poco de mantequilla,no margarina.

ELABORACIÓN:

Para la base: se trituran las galletas con la mantequilla derretida. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base.Yo a veces pongo un par de cucharaditas de leche no fría para ayudar a diluir la mantequilla,pero muy poca porque debemos de tener en cuenta que la base debe de ser consistente.
Hay gente que la mete un ratito al horno para que quede crujiente,no es mi caso porque me gusta el resultado sin hornear,pero ésto ya a vuestro gusto.Yo la meto un ratito al frigo mientras preparo las capas de chocolates.

Para las capas,ponemos en un cazo 200 ml. de leche,los 200 ml. de nata y el chocolate negro a trocitos.A fuego lento vamos calentando.
Mientras disolvemos el sobre de cuajada en un cuenco.
Cuando vemos que ya está caliente vertemos la cuajada ya disuelta y esperamos un par de minutos a fuego lento para que espese.
Ésta mezcla la echamos sobre la base de galletas y metemos al frigo para que enfríe.Mientras vamos preparando la siguiente capa.

Así hay que hacer con los distintos chocolates e ir poniendo una capa encima de otra.
Un truco para que no se mezclen las capas es darle la vuelta a una cuchara,es decir,poner lo cóncavo hacia abajo y verter la mezcla encima de la cuchara,así no cae tan directa sobre la capa anterior y evitamos sustos.



Una vez que están las tres capas hechas y frías,pasamos a abrir el molde y ya decoramos a nuestro gusto,desde con bolitas de chocolate,virutas,golosinas,perlitas,anises,eso ya......





Espero lo pongais en práctica y luego me conteis.

Antes de irme os voy a enseñar algo que me regalaron por mi cumpleaños,algo que toda repostera que se precie adora y ha soñado con ella alguna vez jeje...se trata de la Kitchenaid,una batidora amasadora con múltiples posibilidades,pues tiene complementos para hacer helados,pasta,exprimir etc...
Las hay de muchos colores,pero como a mi me encanta el rosa en todas sus variedades pues....después de darle muchas vueltas me decidí por ésta en color frambuesa.




Yo estoy encantada y ya iré dándoos muestras de ello.Hasta la próxima!!

jueves, 8 de diciembre de 2011

Tarta rainbow (arcoiris) de flores.

Ayer hice una tarta para el cumpleaños de mi hija y creo que el resultado fue...bueno opinad vosotr@s mismos.
Es una tarta muy vistosa parecía una nube de rosas blancas,qué linda,decían tod@s.



El bizcocho interior está hecho con distintas planchas de colores.



La receta que yo utilizo para las planchas de bizcocho es la clásica.
INGREDIENTES:
.3 huevos.
.100 grs. de azúcar.
.100 grs.de harina.
.20 ml.de agua (opcional).

ELABORACIÓN:
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las yemas a punto de nieve y le añadimos el azúcar,sin dejar de batir para que vaya cogiendo consistencia,después la harina tamizada y por último las yemas.
(Hay gente que le pone un poco de agua tibia,no es mi caso.)
Ahora es el momento de añadir el colorante si es que vamos a tintar el bizcocho.
Engrasamos un molde y vertemos la masa.
Horno precalentado a 160º durante diez minutos,ya depende del grosor y del horno.


Va relleno de ganache de chocolate.


El ganache se hace con la misma cantidad de nata que de chocolate,éste puede ser blanco,negro,con leche.....

ELABORACIÓN:

Se pone la nata a calentar y cuando ya tenga cierta temperatura (no muy caliente,pero si como para fundir el chocolate),se aparta y se le añaden los trozos de chocolate,movemos hasta que se deshagan.Dejamos enfriar totalmente y por último se monta,como si fuese nata,cuanto más fría mucho mejor.


Una vez tenemos el bizcocho relleno y preparado,montamos nata con bastante consistencia (en mi caso nata vegetal que queda genial).
Comenzamos forrando la tarta con nata (lo podemos hacer con espátula,cuchillo o lo que tengamos a mano) y después hacemos flores alrededor con manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton.

Aquí a medias aún:



Éste el resultado final por dentro:



Y aquí la cumpleañera apagando sus velitas.

Os puedo comentar que es una tarta bastante entretenida a la hora de la elaboración,pero el resultado merece la pena y la cara de los comensales es muy gratificante porque a mí me llegaron a preguntar si las flores eran de papel jejejeje........
Espero os guste y la pongais en práctica.

Hasta la próxima!!!

martes, 29 de noviembre de 2011

Galletas de mantequilla.Variedad para regalitos.

Esta vez os traigo un montón de galletas que tuve que hacer para unos regalitos que tenía pendientes.
Os adjunto bastantes fotos para que veais la variedad y el colorido.

Son galletas de mantequilla con aroma de algodón de azúcar y decoradas con fondant de colores.

















Aquí os dejo la receta de la masa,yo elaboro una mezcla de varias recetas que he ido leyendo (desde el Rincón de Bea,la Casita Dulce de las Flores, etc...) pero ya le voy dando mis toques personales,según veo la textura y el resultado final.

INGREDIENTES:

.250 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
.250 gr. azúcar glass.
.1 huevo XL a temperatura ambiente o 1 mediano y una yema.
.650 gr. harina tamizada.
.1 chorrito de leche para ligar la masa.
.Aroma al gusto del consumidor,pues en el nercado hay cientos.

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el huevo y el aroma,seguir batiendo.

Ir echando la harina poco a poco y la leche para alisar la masa.

Hacer una bola,envolverla en film y dejar reposar en la nevera 2-3 horas.
Una vez pasado el tiempo,dividimos la bola en 4 partes y empezamos a extender una porción con un rodillo.
Usamos cortadores para ir dando formas.

Hornear a 180º durante 7-10 minutos aproximadamente,siempre dependiendo de cada horno.En cuanto tengan los bordes dorados se sacan y se dejan enfriar en una rejilla porque aunque no lo creais  se siguen cociendo por dentro hasta enfriar.

OJO! para decorar tienen que estar totalmente frías.

Espero os guste el resultado y lo pongais en práctica.

Hasta la próxima!!




lunes, 21 de noviembre de 2011

Bizcocho de harina de galletas. Mi blog es CO2 natural.

Hoy vamos a hacer una receta para aprovechar las galletas que nos quedan cuando horneamos y no nos gusta el resultado, bien porque han salido deformadas,o más gruesas de la cuenta o porque hicimos demasiadas y no sabemos como gastarlas;pues aquí tenemos la solución.Pero también se puede hacer con un paquete de galletas que tengamos por casa,de cualquier tipo.

INGREDIENTES:

.100 grs. de chocolate (del que querais,con leche,sin leche,con almendras......)
.200 grs.de galletas.
.100 grs.de mantequilla a temperatura ambiente.
.75 grs.de azúcar.
.3 huevos a temperatura ambiente.
.Medio sobre de levadura o 12 grs.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Mientras troceamos el chocolate de manera que quede granulado y no en polvo.
Trituramos la galletas hasta quedar como harina.Le mezclamos el chocolate y el resto de los ingredientes,con espátula para no deshacerlo.
Engrasamos un molde y vertemos.
Horno 40-50 minutos con aire a 170º-180º (dependerá de cada horno).

Ya tenemos nuestro rico bizcocho y lo mejor de todo es que hemos aprovechado restos de galletas y es fácil de elaborar.Eso si,queda muy rico y sabroso.

Yo le puse azúcar glass por encima.


Mirad qué corte mas jugoso.

Espero lo hagais y hasta la próxima!


Ah bueno,se me olvidaba desde hoy "Mi blog es de carbono neutral".

      

Como podéis observar mi blog también se ha unido a esta iniciativa de GENIALE,se pusieron en contacto conmigo por si me interesaba y me pareció buena idea.
Y mi deseo es poder colaborar de la mejor manera para que tengamos cada vez más arboles y la producción de CO2 sea cada vez más baja y controlada.

Reequilibra el CO2 producido por tu blog (o sitio): ¡Participa!
Planta un árbol de forma gratuita y convierte tu blog en “carbón neutral”

"Mi blog es de carbono neutral" es una iniciativa que tiene como objetivo el de anular las emisiones de dióxido de carbono. Nosotros plantaremos un árbol para anular la producción de dióxido de carbono que produce tu blog, de esa manera las emisiones quedarán anuladas por un tiempo correspondiente a 50 años!

¿Porque Geniale.es apoya esta iniciativa?
Nuestro trabajo es el de transformar los catálogos de papel en catálogos digitales, lo cual sirve para ahorrar papel y para acabar con la deforestación. El objetivo con este proyecto es el de plantar nuevos árboles.

¿Cómo puede un árbol anular la producción de dióxido de carbono de tu blog?
Cuanto CO2 produce mi blog? Según el Dr. Alexander Wissner-Gross, un activista del medio ambiente y físico de Harvard, un sitio web produce un promedio de 0,02 gramos de CO2 por cada visita. Calculando 15.000 visitas de páginas al mes, esto se traduce en 3,6 kg de CO2 al año. Esta producción está principalmente vinculada a la operación de los servidores.
¿Cuánto CO2 es absorbido por un árbol?

Depende de muchos factores, pero la Convención de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) estima que un árbol absorbe cada año una media de 10 kg de CO2. Consideramos cuidadosamente 5 kg al año por cada árbol.

Un árbol acera las emisiones de dióxido de carbono de tu blog, por un tiempo correspondiente a 50 años. Desde el calcúlo indicado arriba se puede ver como tu blog produce por lo menos 3,6 kg de C02 al año mientras que un árbol anula 5 kg de CO2 en un año. Si nos ayudas a plantar uno, puedes seguir escribiendo tu blog por 50 años más.
¿Donde y cómo plantamos los árboles?
Geniale.es planta tu árbol junto a ti y en asociación con www.iplantatree.org. Una iniciativa alemana que encabeza algunas obras de repoblación forestal en distintas áreas del planeta.
El proyecto al que estamos participando en este momento - y al que me he apuntado con mi blog - se está realizando en Göritz y los árboles que se están plantando son robles.

Todo lo que sea colaborar con el medio ambiente es eso,GENIALE! jeje..

martes, 15 de noviembre de 2011

Esencia de vainilla casera.

Siempre que usaba esencia de vainilla para mis creaciones resposteras me preguntaba si habría alguna forma de elaborarla artesanalmente y claro indagando pues.......ya lo he encontrado jejeje......
Gracias a Almudena  de Dulcerias Almudena y de google,por supuesto,busqué información y aquí tenemos el resultado.

INGREDIENTES:

.6 ó 7 vainas frescas de vainilla de Madagascar o Tahití,pero de buena calidad.¿Cómo podemos saber ésto?,pues truco,si podeis hacer un nudo con la vaina sin que ésta se rompa.


.Una botella de ron o vodka o ginebra lo más puro posible,es decir cuanto más alcohol tenga mejor,del que querais,pero cuanto más barato más grados tiene así que aprovecharemos.
.Un chorrito de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

Cogemos las vainas y las abrimos por la mitad sin llegar a partirla en dos.
La echamos en una botellita de cristal,la llenamos de ron o del alcohol que vayais a usar junto con una chorrito de extracto o esencia de vanilla (de la que tengamos).
Dejamos macerar esto durante 4-6 meses,agitando la botella una vez al día durante los dos primeros meses y luego una vez a la semana hasta los 4-6 meses.Con el paso del tiempo verás como el tono se va oscureciendo.
Desde la novena semana o así ya se puede empezar a usar,pero claro con menos intensidad de sabor que al finalizar el proceso.
Una vez pasado el tiempo ya tendremos nuestro auténtico extracto de vainilla que podremos usar en todo lo que necesitemos.
Según vayas gastando la botella le vas añadiendo nuevo ron y como sigue macerando pues siempre tendremos extracto puro.Así que no tiene caducidad.
Esto,como el vino,cuanto más tiempo tenga más sabor y más rico será.
Eso si,al usarlo debemos colarlo para que quede limpito.


 

Espero lo hagais y ya me contareis el resultado en vuestras recetas.
Sin más por hoy hasta la próxima!!!!!!

Ah por cierto,se me olvidaba ,participo en el sorteo de
Miriam de "Cocinando con mordisquitos" ,y os animo a vosotr@s a hacerlo pues tiene una manos increíbles para elaborar reposteria creativa.
Aquí os dejo su enlace:
http://cocinandoconmordisquitos.blogspot.com/

Suerte a tod@s!!