sábado, 6 de diciembre de 2014

Palomitas dulces tipo americanas.

Estas palomitas son para amantes del sabor dulce y de la mantequilla,es una mezcla muy peculiar y diferente a las clásicas españolas de sal o azúcar.
Para estas tardes de invierno en casa de frío y lluvia pues.....os animo a que las hagais y luego me conteis.



INGREDIENTES:

.220grs .maiz de palomitas.
.2 cucharaditas de aceite de girasol.
.224 grs.mantequilla.
.340 grs.de azúcar mporeno o light brown sugar.
.160grs.jarabe de maiz o glucosa.
.2 cuchraditas de extracto de vainilla.
.1 cucharadota de sal.
.1/2 cucharadita de bicarbonato.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 120º.
Hacer las palomitas con el aceite de girasol y reservar en un bol grande.


Para la salsa: en un cazo y en este órden,poner la mantequilla,el azúcar,el jarabe de maiz o glucosa y el extracto de vanilla.

Calentar hasta hervir y cocinar un minuto.
Apartar del fuego y añadir el bicarbonato y la sal.
Batir bien,añadir a las palomitas y mezclar bien.

Poner en dos bandejas y meter al horano durante una hora a 120º.
Cada 20 minutos moverlas para separarlas.

Sacar,dejar enfriar y LISTO!!

Ya tenemos nuestras ricas palomitas americanas.

Hasta la próxima!



martes, 11 de noviembre de 2014

Flan de café.

  Postre ideal para los amantes del café y,para los que no lo somos mucho es un rico flan de sabor diferente ,pero espectacular.




 INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche.
  • 8 huevos .
  • Azúcar .
  • Café (descafeinado).
  • Caramelo líquido.
  ELABORACIÓN:
          
En una olla ponemos la leche, cuando hierva le añadimos el café y el azúcar (a ojo en función del dulzor deseado,yo normalmente pongo 4 cucharadas soperas,lo probais y si os gusta más dulce pues añadís un poco más).
Apartamos la leche del fuego y que se enfrié un poco...
  1. Batimos los huevos con un poco de azúcar y se lo añadimos a la leche (no estar muy caliente para que no se corte)...
  2. En  una flanera o molde ponemos un poco de caramelo y cubrimos con la mezcla.
  3. Metemos al horno,al baño María a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Y ya tenemos nuestro rico flan de café.



Espero lo hagais y me conteis la experiencia.Hasta la próxima!!!

domingo, 21 de septiembre de 2014

Trenzas de brioche.

INGREDIENTES:
.Harina (650 grs.)
.Azúcar (50 grs.)
.Aceite de girasol (150 grs.) o mantequilla.
.Leche (250 ml.)
.40 grs. de levadura prensada.
.Sal (1 cucharadita).
.2 huevos.



ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el aceite,la leche,el azúcar y lo metemos todo al microondas previamente movido (sólo calentarlo un poco).Se le añade la levadura y se remueve.
Se baten los dos huevos y lo añadimos a la mezcla aterior.
En un bol con la harina se le añade una cucharadita de sal,removemos y lo añadimos a la mezcla anterior.
Se amasa todo y se deja reposar durante 10 minutos.
Se hacen 6 bolitas y éstas cada una en dos más.
Se hacen dos churros uno el doble que el otro de largo y el más largo lo ponemos en forma de v invertida es decir así    ^  ,el otro lo ponemos  en el piquito y ya tenemos los tres para poder elaborar la trenza.





En un cuenco batimos un huevo.
En un bol echamos azúcar y agua hasta hacer una envoltura líquida para pintar las trenzas;
primero con huevo y después con dicha envoltura.
Encendemos el horno a 50º y las metemos durante 20 minutos hasta que hayan doblado el volúmen (o se dejan reposar durante una hora para conseguir el mismo efecto que con el horno,es decir,doblar el volúmen).



Una vez crecidas,precalentamos el horno a 200º y después las metemos al horno durante 20 minutos hasta que se doren.



Y ya tenemos nuestras ricas trenzas de brioche espero os gusten y ya me diréis.

Hasta la próxima!!!!!!!!

domingo, 27 de julio de 2014

Endibias al roquefort.


Verano,calor,comidas ligeras, mucho líquido y a disfrutar del sol,la playa,la piscina y las vacacionesssss!!!!

La receta de hoy es muy fácil y rápida de elaborar pero queda muy rica y a quien le gusten las endibias con el contraste del queso azúl pues....ummmmmm....

INGREDIENTES:

.Endibias.
.Queso azúl.
.Un brick de nata de cocinar pequeño.

ELABORACIÓN:

Cortamos el tronco de las endibias y vamos separando las hojitas,lavamos y escurrimos bien.
Mientras ponemos el brick de nata en el vaso de la batidora,ponemos un trocito de queso azúl (cantidad a vuestro gusto,con más o menos sabor ) y batimos durante unos minutos mientras se va integrando todo y se convierte en una masa homogénea.

Ponemos las hojas de endibias en un plato y vertemos por encima la mezcla.
Podemos poner uvas pasas y nueces picaditas por encima y a disfrutar del plato.



Hasta la próxima y espero os guste!!

martes, 17 de junio de 2014

Galletas con papel de azúcar.

Hoy os traigo unas galletas muy muy llamativas a la vez que bonitas.
Han sido para varios regalos,además tenía ganas de probar a hacerlas y me ha gustado mucho el resultado pues quedan muy vistosas y están muy muy buenas.



La receta de las galletas es la misma que la de las galletas de mantequilla http://lacondesitaysuscreaciones.blogspot.com.es/2011/11/galletas-para-regalitosreceta-para-la.html

Una vez frías,con un poco de mermelada,Nocilla o Nutella vamos recortando y pegando los papeles de azúcar,se compran por folios y tu ya sólo tienes que recortar a medida.







Una vez pegado el papel de azúcar,hacemos glasa y decoramos a nuestro gusto,en este caso con puntitos.
La glasa si se quiere se puede colorear ,eso ya en función de lo que querais.

GLASA:

.1 clara de huevo.
.250 grs. de azúcar glass.

Se va incorporando poco a poco el azúcar a la clara de huevo batida, hasta obtener la textura deseada.
Se pone en manga pastelera y a decorar se ha dicho !!


La variedad de papel de azúcar es muy grande la hay de todos colores y dibujos así que imaginación al poder y os animo a hacerlas.
Una advertencia,el papel de azúcar se mantienes en optimas condiciones siempre que esté bien cerrado,tanto si se ha usado como si no.
Las galletas aguantan meses en la bolsas,eso si,bien bien cerradas.








Y ya tenemos nuestras ricas galletas.
Espero os gusten y hasta la próxima!!

miércoles, 28 de mayo de 2014

Milhojas de nata.

Una tarde cualquiera de éstas con ganas de dulce voy a la cocina,abro la nevera y...
sólo tengo una placa de hojaldre y un botecito de nata pues.....nada manos a la obra y algo saldrá.



INGREDIENTES:

.1 plancha de hojaldre.
.1 brick de nata.
.Azúcar.

ELABORACIÓN:

Partimos en dos la placa de hojaldre,pinchamos un poco con el tenedor para que no suba mucho.
El mismo papel en el que viene envuelta nos sirve para ponerla en la bandeja del horno.
Precalentamos éste a 180º y metemos las dos medias planchas,observarlas y cuando estén doraditas las sacais (5-8 minutos,depende de vuestro horno).



Reservamos y vamos montando la nata,aquí teneis que armaros de paciencia,yo voy poco a poco con las varillas,le voy echando azúcar muy despacito hasta que esté con el dulzor que a vosotr@s os guste.
También se puede aromatizar con un chorrito de esencia a vuestro gusto (vainilla,caramelo,limón etc.....)
Una vez montada ya la podemos verter sobre las medias planchas.


Por último espolvoreamos azúcar glass y listo.



Ya tenemos nuestro milhojas casero y en un momento.





Espero os guste y hasta la próxima!!!

miércoles, 23 de abril de 2014

Lomo con piña.

INGREDIENTES:


.1 trozo de lomo de aproximadamente 1 Kg.
.1 lata de piña en su jugo.
.1 sobre de sopa de cebolla.




ELABORACIÓN:


Poner en una olla a presión el trozo de lomo ya salpimentado, junto con el jugo de la lata de piña en su jugo,un vaso de caldo de sopa o agua y el contenido de la sopa de cebolla.


Cerramos,ponemos al fuego y una vez que empiece a hervir esperamos 15 minutos y apartamos.
Cortamos el lomo en trozos y le ponemos media rodaja de piña a cada trozo o trocitos de piña.


Vertemos la salsa por encima y a comer.
Como guarnición he puesto patatas fritas,pero eso ya a vuestra elección.
Buenísimo!!





Hasta la próxima!

jueves, 6 de marzo de 2014

Cuajada de carnaval.





La receta de hoy es propia de esta época de Carnaval y así aprovechamos el resto de los mantecados que nos quedaron de la Navidad.




INGREDIENTES:

.Flanín El Niño (nunca digo marcas pero éste es el que tiene el sabor a flan más intenso,pero claro,podeis usar el que más os guste).
.Mantecados.
.Canela en rama.
.Canela molida.
.Rodajas de limón.
.Azúcar glass o molida.
.Un paquete de bizcochos de soletilla u otro tipo de bizcohito blando.
.Una latita de cabello de ángel.









ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo 1/2 litro de agua,canela en rama y cáscara de limón o naranja con bastante azúcar para hacer un agua melada.
Se cuela y reservamos.
Mientras disolvemos el cabello de ángel con un poco de agua melada,hasta obtener la consistencia deseada.
Trituramos lo mantecados.

Cogemos un molde y ponemos una capa de bizcochos,lo bañas con agua melada.
Una capa de natillas o en este caso flan y encima ponemos cabello de ángel,encima los mantecados triturados y así las capas que quieras,con dos capas es una buena base.

En la última capa ponemos azúcar glass y un poco de canela molida.



















Es muy típico en Granada ponerlo en un cuenco de cerámica granadina y encima dibujarle una granada con canela molida y azúcar glass,pero eso ya a vuestra eleccíon.

Ya tenemos nuestra rica cuajada de carnaval,todo un dulce espectacular.



Ponedlo en práctica y hasta la próxima!!

sábado, 8 de febrero de 2014

Angel food cake.

LLevaba tiempo detrás de probar el Angel food cake o pastel de ángel,éste es un clásico en la respostería americana,  pero no encontraba dónde comprar el molde, hasta que el día que menos lo esperaba paseando por el centro de mi ciudad,allí estaba en el escaparate y como no, entré y.......por fin es míoooooooo!!!
Es un molde de aluminio con un tubito en el centro y patitas para dar la vuelta y que ventile.


Este bizcocho está hecho sólo con claras de huevo por lo tanto el color es muy blanquito y la dulzura ummmm....es muy rico y delicado.

Se puede hacer en cualquier molde, pero la verdad es que como en el suyo no queda en ninguno y doy fe de ello porque ya lo había probado a hacer en otros diferentes.


Vamos con la receta.


INGREDIENTES:


.9 claras de huevo (pueden ser pasteurizadas).
.100 grs.de harina tamizada.
.1/4 de cucharadita de sal.
.1 cucharadita de crémor tártaro.
.400 grs.de azúcar.
.1 cucharada de extracto de vainilla.


ELABORACIÓN:

Batimos las claras junto con el crémor y la cucharadita de sal hasta que estén muy montadas, sin llegar a estar duras.


Poco a poco y sin dejar de batir le vamos añadiendo el azúcar a cucharadas hasta obtener una mezcla brillante.
Es el momento de añadir la esencia de vainilla.
Después la harina también a cucharadas pero ya batiendo algo más despacio hasta obtener una masa esponjosa.



Vertemos esta masa en el molde y metemos al horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos.



Sabemos si está cuando metemos un palito y este sale seco.



Un consejo nunca abrir el horno antes de 35 minutos pues haríamos que el bizcocho se bajase.
Este bizcocho no lleva levadura,pero sube por el aire que le hemos metido haciéndolo con movimientos envolventes y a cucharadas.



Una vez pasado el tiempo,lo sacamos y le damos la vuelta con cuidado para que enfríe,por lo menos durante una hora.



Después se dsmolda y lo volvemos a dejar enfríar unos 50 minutos sobre rejilla para que enfríe del todo.

Y ya tenemos nuestro rico y delicado pastel de ángel.






Espero os animéis a hacerlo y ya me diréis.
Hasta la próxima!!