domingo, 29 de septiembre de 2013

Aig 2013.


Ya ha pasado un año desde que me apunté a mi segundo  AIG, ¿qué no sabéis qué es el AIG?, pues se trata de un amigo invisible gastronómico, por eso es AIG.
Os acordáis cuando lo hacíamos en el cole a final de curso? qué ilusión verdad? pues aunque han pasado bastantes años aún sigue haciendo la misma ilusión  que en aquella época.

Este año el AIG 2013 lo organiza Jess de Decogalletas, junto a Cristina y Patricia que han creado éste simpático logo para este año 2013.
El relevo lo ha pasado Joana,que lo ha hecho genial las últimas ediciones,desde aquí gracias y bienvenida a Jess.

En éste amigo invisible hay que seguir unas normas y cumplir una serie de requisitos que Jess nos lo explica muy bien en su blog.
 
 
Hay que dar unas pistas a tu amig@ invisible y yo pues....qué os digo que me gusta todo, no se si será una virtud pero así soy yo.....ah y el color rosa me encanta!!
 
Me gusta PROBAR la gastronomía de otros países,comunidades,provincias, para conocer culturas y costumbres diferentes y saber qué cocinan otr@s colegas con aficiones semejantes a las mías,la cocina.
Me fascinan las galletas caseras decoradas.
 
Al gustarme la respostería creativa os podeis imaginar la de cacharritos que tengo en casa referentes a ello.Ahora estoy deseando probar a hacer galletas con SELLOS,que no tengo ninguno y algo que también tengo muchas ganas de hacer y aún no hice es el ANGEL FOOD CAKE y es porque necesita un MOLDE para horno especial para ese bizcocho y no he tenido oportunidad de comprar así que aquí os dejo agunas fotos de pistas jeje......para que no os perdáis.
 
 


 
Hasta la próxima,nos vemos!!
 
 

jueves, 19 de septiembre de 2013

Pastel de pollo americano (AMERICAN CHICKEN POT PIE)

En la época estival y con el calor que tenemos en Andalucía ,la verdad es que platos de cuchara como que no apetecen,así que nos la ingeniamos para no hacerlos.
Hoy os traigo un pastel muy conocido en la cocina de América,la verdad es que está muy muy rico.

INGREDIENTES:

.Pechuga de pollo.
.Guisantes.
.Puerro.
.2 bases de hojaldre.
.Zanahoria.
.1 diente de ajo.
.Caldo de pollo.
.100 ml. nata para cocinar.
.Mantequilla en bloque con sal.
.Aceite.
.Sal.
.Pimienta molida.
.Hierbas provenzales.
.1 huevo para hornear.

ELABORACIÓN:

.Pelamos la cebolla, el puerro,la zanahoria y el diente de ajo y lo picamos todo menudito.
Troceamos las pechugas en daditos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las verduras que ya habíamos troceado previamente,una pizca de sal y dejamos rehogar.Cuando esté le añadimos la carne troceada ya salpimentada y dejamos hacer a fuego medio hasta que el pollo esté listo.
Ahora agregamos una cucharada de harina y dejamos remover surante un par de minutos para que la harina pierda su sabor a crudo,agregamos una taza de caldo de pollo,una taza de guisantes,un toque de hierbas provenzales y si se quiere maíz,pero esto es opcional.
Dejamos hervir a fuego lento hasta que la salsa espese aproximadamente diez minutos.
Apagamos el fuego y añadimos 100 ml. de nata para cocinar,mezclamos y ya tenemos listo el relleno del pastel.



Ahora engrasamos  con mantequilla el molde que vayamos a utilizar para el pastel,tiene que ser apto para horno,ponemos encima una masa de hojaldre bien ajustadita cubriendo el fondo y las paredes y pinchamos toda la base con un tenedor para que no se hinche al cocer,vertemos el relleno ,colocamos encima la otra masa de hojaldre,cortamos lo que nos sobre y sellamos bien los bordes doblando los filitos hacia dentro.
Hay gente que con lo que le ha sobrado de masa pone recortes por encima a modo de decoración,eso ya a vuestro gusto.

Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos todo nuestro pastel con el fin de que al hornear quede doradito y lo metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Y ya tenemos nuestro rico pastel de pollo.



Se toma tanto frío como caliente así que os animo a hacerlo y ya me contareis.

Hasta la próxima!!

lunes, 2 de septiembre de 2013

Pollo con salsa de nata.

En casa el pollo nunca falta porque nos encanta en todas sus variedades y de todas las formas posibles.
La receta de hoy es muy muy cremosa y ahora os cuento el por qué.

INGREDIENTES:

.Pollo troceado, en mi caso es pechuga de pollo pero con pavo también queda igual de rico.
.Puerro.
.Cebolla.
.Ajo.
.Tomate.
.Nata de cocinar.
.Aceite de oliva.
.Sal.
.Curry y comino.
.Pimienta negra.
.Vino oloroso.

ELABORACIÓN:
Troceamos las pechugas y reservamos.


En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos rehogando a fuego lento el puerro, la cebolla y el ajo, en cuento vemos que va cogiendo color es el momento de echar la carne ya salpimentada.


Cuando vemos que está a medio hacer ponemos el tomate rallado ,el comino, el curry y seguimos haciendo, siempre a fuego lento.


Una vez que está casi hecho añadimos un vasito pequeño de vino oloroso ,dejamos unos minutos al fuego para que se evapore el alcohol, añadimos la nata y dejamos sobre 10-12 minutos para que esa salsa coga textura y se mezclen los sabores.





Si vemos que está muy espeso podemos añadir un poco de caldo o agua.
Probamos para rectificar el punto de sal y ya tenemos nuestra rica receta.




Se puede acompañar con guarnición de patatas fritas y es un plato espectacular.

Hasta la próxima.