Bizcocho de calabacín.

Si,como habeis oido,bizcocho de calabacín aprovechano las últimas recolectas de la hortaliza de la huerta.
Yo cuando empecé a hacerlo no estaba muy segura de que en casa fuese a gustar pero qué os voy a contar,el resultado es espectacular ha durado un rato y rico,rico,os animo a hacerlo pues nadie imagina que la base es el calabacín.
No me enrollo más y vamos a la receta.

INGREDIENTES:

.3 huevos.
.110ml.de aceite de girasol para que quede más suave,pero puede ser de oliva.
.125 ml. de yogur (1 yogur).
.350 grs.de azúcar blanquilla.
.300 grs. de calabacín.
.2 cucharaditas de romero (picado muy fino).
.Ralladura de naranja.
.Zumo de media naranja.
.375 grs. de harina.
.1 cucharadita de bicarbonato sódico.
.Media cucharadita de levadura.
.1 cucharadita de sal.

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos.
Añadimos el yogur,el aceite y el azúcar.Mezclamos todo bien.
Incorporamos el calabacín rallado (yo lo he pelado,pero hay gente que no lo hace,eso ya a vuestro gusto),el zumo de la media naranja y mezclamos todo bien.

En un recipiente aparte mezclamos la harina,la sal,la levadura y el bicarbonato.
Incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos todo bien.
Engrasamos el molde y vertemos.

 

 

Horno precalentado a 175º durante 45 minutos aproximadamente,eso ya depende de cada horno.
Si meteis un palito al bizcocho y éste sale seco es porque ya está listo.

Antes de desmoldarlo lo dejamos enfriar 10-15 minutos.
Para hacer diferentes versiones podemos añadir a la masa nueces picadas,trocitos de chocolate,almendras y los frutos secos que nos gusten.

Espero sea de vuestro agrado,intenteis hacerlo y ya me contais.

Os aseguro que el resultado es fantástico y rico rico!!!!!!
Hasta la próxima.