Brazo de gitano.

Con esta receta os enseño uno de mis bizcochos favoritos,para mí una delicia,lo hice para mi cumple por ser mi favorito.
La receta es fácil y rápida,lo único complicado que podemos encontrar es al liarlo que se nos parta,pero queda arreglado con un buen baño de chocolate por encima que no sólo nos arregla las penas,pues es antidepresivo sino que nos soluciona los desperfectos culinarios jeje.....

 

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

.200 grs.de harina.
.200 grs.de azúcar.
.2 huevos medianos.
.Un chorrito de agua templada o de esencia o licor al gusto.

Para la cobertura:
.Una tableta de chocolate de hacer.
.Un vasito de leche para desleir el chocolate.

Para la crema pastelera del relleno:

.100 grs.de azúcar.
.500 ml.de leche.
.50 grs.de Maizena.
.3 yemas.
.1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado.



ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras hasta conseguir un punto de nieve bastante durito,añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir,después las yemas y por último un chorrito de agua templada o bien si se desea se puede sustituir el agua por esencia o licor a gusto del consumidor.
Ponemos un papel de hornear en la bandeja de horno y vertemos la mezcla anterior,extendiéndola bien para que quede una fina capa.
Horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Una vez frío en el mismo papel de hornear lo vamos enrollando a modo de rulo y lo reservamos.

Mientras ponemos la leche a calentar,añadimos el azúcar,las yemas,la esencia y la Maizena desleida en leche templada.
Fuego bajo hasta que obtengamos una crema lisa,sin grumos y a nuestro gusto.
Dejamos enfríar.

Ahora nos toca desliar la plancha ,le vertemos la crema pastelera y volvemos a enrollar.

Y ya para finalizar lo cubrimos con chocolate previamente derretido al baño María o hecho a la taza con un poco de leche y......ummmmmmmm....sólo pensarlo se me hace la boca agua.
Delicioso!!!

 

Espero os guste,lo pongais en práctica y hasta la próxima!